Un sommelier pluripremiato con l'amore per il Riesling pregiato e la raffinatezza culinaria
Dopo la sua formazione presso De Rooi Pannen a Tilburg, Bram ha lavorato in diversi ristoranti, come Old Sluis, Treeswijkhoeve e Sillyfox, sia come oste che come sommelier. Nel 2012, ha vinto la decima edizione del National Hennessy Hospitality Award. Nel 2016 Bram ha aperto il ristorante Somm insieme allo chef Werner Croymans. La carta dei vini comprende vini con un carattere personale e caratteristico che si adatta perfettamente alla cucina pura dello chef Werner.
Per me, il vino è speciale quando mostra il territorio della zona ma ha anche un proprio carattere in termini di intensità di gusto, raffinatezza o complessità.
Somm
Uden, NetherlandsIn the center of Uden, a town in the Netherlands, you will find restaurant and wine shop Somm. Named after the word sommelier, this is a name on par with the in-house wine shop.
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