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Emanuel Moosbrugger

Il progetto iniziale del sommelier Emanuel Moosbrugger era di passare dieci anni all'estero, per vagare e imparare. Ma alla fine, quei 10 anni sono diventati 13. E ora che Moosbrugger è tornato nella sua patria, vuole scoprire cosa può realizzare senza viaggiare per il mondo. I genitori del sommelier, Antonia e Wolfgang, hanno fatto del bio hotel Schwanen quello che è oggi: un hotel estremamente sostenibile con una reputazione eccellente. E dopo il tempo ben speso a New York e San Francisco, era il momento per Emanuel di subentrare come nuovo proprietario e gestore dello Schwanen. Tuttavia, i genitori di Emanuel sono ancora molto coinvolti nella gestione dell'hotel di famiglia. Wolfgang continua ad accogliere gli ospiti, mentre Antonia fa la sua magia nella cucina dello Schwanen.

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Schwanen

Bizau, Austria
JRE Jeunes Restaurateurs

Nel caratteristico bio hotel Schwanen a Bizau (Austria), si trova il ristorante Esszimmer - che in tedesco significa "sala da pranzo". Aspettati un posto accogliente per cenare che ti fa sentire come a casa, proprio come suggerisce il suo nome. La sala da pranzo è moderna, semplice e luminosa, senza fronzoli. Aspettati una splendida atmosfera con pavimenti, panche, pareti, soffitti e sedie in legno robusto. Un luogo autentico dove ci si sente immediatamente a proprio agio.

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