Per la preparazione delle sue creazioni culinarie, lo chef Heribert Dietrich si basa su ingredienti locali accuratamente selezionati. Non c'è da meravigliarsi che abbia ricevuto vari premi, come 16 punti Gault & Millau e 1 stella Michelin, come riconoscimento per la sua cucina di alto livello. La vista è assolutamente mozzafiato in questo stabilimento che Heribert e Silvia Dietrich hanno creato. La loro deliziosa cucina regionale al ristorante Höhwald è servita in un ambiente accogliente. Una raccomandazione sul menù è il maluns, una specialità grigionese di patate cotta sul fuoco aperto, o le gustose guance di cervo brasate.