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Ivan Gotfredsen

La cucina dell'hotel ristorante Domaine du Châtelard è nelle mani dello chef Ivan Gotfredsen. Questo giovane cuoco danese ha iniziato come apprendista nel ristorante stellato La Fleur de Lys (Friburgo, Svizzera). Dopo aver lavorato in diversi locali in Svizzera, Ivan è diventato capo cuoco al Kempinski Grand Hôtel des Bains (St Moritz): un hotel 5 stelle con 6 ristoranti. Lo chef ha supervisionato l'apertura di diversi ristoranti di alta qualità in tutta Europa e poi ha deciso di fare ritorno in Svizzera. In questo luogo, Ivan ha lavorato al Grand Hotel Tschuggen - ma non ci è voluto molto perché si innamorasse dell'idea di aprire un proprio ristorante. Dopo aver visto il Domaine du Châtelard, Ivan ha perso il suo cuore per la splendida proprietà di Dirac. E nel 2009, il suo sogno si è finalmente realizzato: insieme al suo partner, ha aperto il suo hotel e ristorante nella campagna francese.

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Domaine du Châtelard

Dirac, Francia
JRE Jeunes Restaurateurs

Circondato da un bellissimo lago, si trova l'hotel 4 stelle e ristorante gourmet Domaine du Châtelard. Mentre la città di Angoulême si trova a soli 10 minuti di auto, questo luogo raffinato nella campagna francese offre tutta la pace e la tranquillità di cui hai bisogno. Immerso in 80 ettari di verdi pascoli e boschi, l'edificio stesso risale al XVIII secolo ed era una casa padronale. La cucina è gestita dallo chef Ivan Gotfredsen. Qui prepara piatti contemporanei e cosmopoliti con un tocco italiano. Se il tempo lo permette, puoi goderti il tuo pranzo o la tua cena sulla terrazza, che offre una splendida vista sul lago.

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