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Manu Núñez

Lo chef Manu Núñez ha studiato al Centro Superiore di Ostetricia di Santiago de Compostela. In seguito, ha fatto stage in diverse cucine di alto livello come El Amparo (Madrid) o Casa Solla (Pontevedra). Il suo spirito audace lo ha spinto a vivere e lavorare all'estero in diversi paesi, tra cui Inghilterra, Germania e Lussemburgo.  Il talentuoso chef è stato un concorrente del concorso Top Chef 2017, poco tempo dopo aver aperto il suo primo ristorante, il già iconico Arume situato a Barcellona. Nel 2018, ha voluto rinnovarsi e si è trasferito temporaneamente in Svezia, dove ha lavorato in ristoranti come Gastrologik e Nook, prima di tornare in Spagna per unirsi al team del ristorante Besta a Barcellona.

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Besta

Barcelona
JRE Jeunes Restaurateurs

Al ristorante Besta troverai un incrocio gastronomico tra Catalogna e Galizia. È qui che Manuel Núñez, chef galiziano di Barcellona e comproprietario del ristorante Arume, si è unito alla sua compagna Rocío Rodríguez e allo chef catalano Carles Ramon per creare una proposta gastronomica che fa appello al valore delle loro origini. Al centro della loro ideologia culinaria si trovano la qualità del prodotto, la sostenibilità, la diversità delle influenze e un sacco di esperienza di molti anni di viaggi per il mondo. Il risultato è un concetto di ristorazione unico che attira gli amanti del cibo da ogni dove.

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