Con JRE-Inside+ potrai godere di molti vantaggi, tra cui interviste esclusive, eventi e molto altro ancora. Leggi tutto

Iscriviti a JRE-Inside+ Premium

I membri JRE-Inside+ sono tenuti al corrente degli ultimi sviluppi gastronomici, dei nuovi ristoranti JRE-Jeunes Restaurateurs e delle ultime tendenze culinarie. Accedi subito ai nostri contenuti 'members-only' e non perdere mai le ultime notizie. L'iscrizione a JRE-Inside+ può essere registrata qui sotto, puoi iniziare a usarla subito.

Mark Captein

Già in giovane età, lo chef Mark Captein lavorava nel negozio di formaggi dei suoi genitori. Da adolescente, inizia presto a sognare di gestire un proprio ristorante. Durante la scuola secondaria, lavora come lavapiatti al ristorante 't Stille Water. È qui che viene introdotto per la prima volta alla cucina classica. Decide di approfondire le sue conoscenze e frequenta una scuola di cucina. Guadagna più esperienza lavorando in diverse brasserie. Ma Mark vuole arrivare più in alto. Scopre la cucina classica indiana al ristorante Tante Kee come chef de partie sotto lo chef Raymond Reeb. In seguito, parte per Bonaire, dove si unisce alla brigata del Restaurant At Sea di Rick Van den Broek. Nel 2016, ritorna a Tante Kee, ma si ritrova presto affascinato dalla possibilità di lavorare di nuovo all'estero, grazie allo stage della sua compagna Marjolein. A Curaçao, acquisisce il ruolo di chef pasticcere. Quando Mark e Marjolein tornano nei Paesi Bassi, Mark continua la sua carriera al ristorante De Nederlanden. Nel 2018, si unisce a Van den Broek all'Orangerie De Pol, dove diventa sous-chef nel maggio 2018. Questo stesso anno, il sogno adolescenziale dello chef Mark Captein diventa finalmente realtà. Insieme alla sua compagna, padrona di casa e sommelier Marjolein van der Ham, è ora l'orgoglioso proprietario di Orangerie De Pol dal 1 dicembre 2018.

Orangerie De Pol

Doetinchem
JRE Jeunes Restaurateurs

Nella regione di Achterhoek, alla periferia della città di Doetinchem, si trova il ristorante Orangerie De Pol. Il bellissimo ristorante si trova proprio nel mezzo di una foresta. Ciò che è ancora più unico è che il ristorante si trova all'interno di una serra di vetro, con vista su un bellissimo giardino con alberi da frutto. Non c'è un menù all'Orangerie De Pol. Questo perché Mark Captein utilizza per lo più prodotti che sono prodotti su piccola scala nelle vicinanze. Con tecniche di cucina internazionali, combina i prodotti di Achterhoek con l'eleganza globale. Vini di qualità nazionale e internazionale sono presenti nella carta dei vini, curata dalla padrona di casa e sommelier Marjolein van der Ham. Orangerie De Pol è il luogo perfetto per ogni occasione, poiché ogni momento qui si trasforma in un'esperienza indimenticabile.

Prenota un tavolo a Orangerie De Pol

Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.

Make a reservation