Un abile chef e proprietario con la passione per la cucina regionale austriaca

In precedenza, il giovane proprietario e chef Lurgbauer Maximilian Leodolter ha mostrato la sua raffinata abilità culinaria in ristoranti di alto livello come lo Steirereck a Vienna. Ma ora, egli sfoggia magnificamente le sue competenze in cucina in questo raffinato locale di St. Sebastian bei Mariazell. Le mode effimere, come le complicate combinazioni di sapori, non sono il pane quotidiano dello chef Max Leodolter. Invece, questo giovane ristoratore ama mantenere i suoi piatti semplici, in modo da non appesantire i suoi ospiti. La sua cucina è semplice ma sofisticata, come dimostra il menù "Lurg 1" del ristorante. In questo menù, ogni piatto ruota intorno alla carne di bue Aberdeen Angus e di vitello da pascolo Lurgbauer. Ne risultano sei piccole portate con classici reinventati dall'aspetto e dal gusto contemporaneo e sorprendente.