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Peter-Paul Swijnenburg

Peter-Paul Swijnenburg

Peter-Paul Swijnenburg frequenta la facoltà di gestione alberghiera a Leeuwarden dopo il diploma di scuola superiore. Lavora come ristoratore come lavoro secondario, organizzando grandi eventi. Il business del catering lo affascina, e quindi trova lavoro al Grand Catering di Nieuwegein dopo il completamento dei suoi studi. Qui Peter-Paul impara a organizzare e gestire eventi gastronomici. Cinque anni più tardi, diventa location manager per il Beatrixtheater di Utrecht sotto Grand Catering. Come manager, impara che se si deve attuare una strategia commerciale di successo, bisogna vederla dal punto di vista di un investitore. Nella fase successiva della sua carriera, Peter-Paul vuole avviare un'attività in proprio. Nel 2006, avvia il locale per eventi Buitenplaats Amerongen insieme a sua moglie Erika. Nel 2016, la coppia apre il locale per eventi Buitenplaats Sparrendaal a Driebergen. Il ristorante Bentinck è stato aperto poi nel 2017, dopo un'espansione di successo.

Ritengo importante che come imprenditore e conduttore io presti attenzione non solo alla qualità - che deve essere sempre il massimo in termini di atmosfera, servizio e prodotto culinario - ma anche al prezzo. Vediamo molti ospiti tornare regolarmente, il che è un'opportunità per noi di fare la differenza nell'esperienza dei nostri ospiti.

Peter-Paul Swijnenburg

Il proprietario

Bentinck

Amerongen
JRE Jeunes Restaurateurs

Una ex stalla della tenuta storica che circonda il castello di Amerongen ospita ora il ristorante Bentinck. L'interno del ristorante è considerato l'interno meglio conservato di una storica stalla nei Paesi Bassi. L'arazzo, dipinto dall'artista Claudy Jongstra, e la cantina, che un tempo era la sala di imbastitura, sono assolutamente da vedere. In cucina, gli chef creano una cucina olandese contemporanea. Un orto tradizionale del castello, spezie orientali e cibi regionali dell'Utrechtse Heuvelrug danno ispirazione ai piatti. Il ristorante Bentinck è il posto perfetto per un pranzo, una cena, una tazza di caffè o qualsiasi altro momento memorabile in una location unica.

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