Lo chef Rick Blanken ha capito fin da giovane di essere creativo quando si tratta di cibo, e ha deciso di seguire la formazione da chef ad Almelo. Come apprendista, approda prima al ristorante De Broeierd con il maestro chef Jelle van Wagenaar della SVH. Qui, Van Wagenaar gli insegna a preparare piatti alla francese e ad applicare varie tecniche di cottura. Successivamente, Rick entra nella cucina del ristorante De Stenen Tafel con lo chef stellato Raymond Prinsen. Oltre alle classiche basi culinarie, impara a distinguere ogni ingrediente in modo genuino e corretto. Dopo un lungo periodo di formazione, Rick diventa chef de partie al ristorante 't Nonnetje. Diventa presto sous chef. Dopo questa esperienza, ritorna da Jelle Wagenaar e Raymond Prinsen e alla fine ottiene la posizione di chef. Il 1° aprile 2017 il suo sogno a lungo coltivato si realizza e diventa chef e co-proprietario del ristorante Ledeboer.