Dopo che lo chef Sébastien Lambert-Carabin ha terminato i suoi studi culinari e un apprendistato all'eliporto di Liegi, ha trascorso 10 anni a Londra. Qui, ha lavorato con i migliori chef, tra cui Pierre Gagnaire (ristorante Sketch) e Adam Byatt (ristorante Trinity). È tornato a Liegi nel 2017 e ha iniziato lentamente a pensare di aprire un proprio locale di alta cucina. Nel 2020, apre le porte del ristorante Au Moriane. Ogni mese, insieme al suo team, Sébastien continua a reinventare la sua cucina attraverso un menu sempre diverso.
Restaurant Au Moriane
Liège, BelgioNel quartiere storico di Liegi, En Neuvice, si trova il ristorante Au Moriane. Questo ristorante alla moda è ospitato in un vecchio edificio del 1693. All'interno, è stato completamente rinnovato, pur mantenendo alcune parti originali.
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