Lo chef Steffen Disch ha iniziato come apprendista all'Hotel Colombi di Friburgo, sotto la guida dello chef Alfred Klink. In seguito, Steffen ha lavorato con chef rinomati come Bobby Bräuer (Hotel Königshof) e Hans Haas. Facendo carriera, Steffen ha lavorato come chef al Forsthaus Ilkahöhe (Tutzing) e all'Ifen Hotel (Kleinwalsertal) fino a quando, nel 2005, ha deciso di intraprendere una nuova avventura: aprire il suo ristorante gourmet, Raben Horben. Questa decisione ha dato i suoi frutti. Nel 2014 Steffen ha ricevuto la sua prima stella Michelin per i suoi deliziosi piatti, tra cui i classici di Baden, leggere creazioni vegetariane e prelibatezze dell'Estremo Oriente. Dal 2017, Steffen non è solo uno chef stellato Michelin ma anche un volto famoso, apparendo come chef televisivo nel popolare show di Kabel1 "AufgeDischt".
zum Raben
Horben, GermanyHotel restaurant Raben Horben is the perfect fine-dining spot for your gastronomic experience in Germany. While overlooking the Black Forest’s picturesque hills, you can fully indulge in owner and top chef Steffen Disch’s exquisite menus. Thanks to his wonderful culinary blend of native and cosmopolitan influences, chef Steffen has earned himself multiple honours and awards, including one prestigious Michelin star, 2 Gault Millau hoods, and 16 out of 20 Gault Millau points. Expect well-balanced upmarket regional and classic French cuisine, complemented by excellent wines from local suppliers. You can sit down in the traditionally furnished dining room, or dine outdoors. And if you’re not ready to leave after dinner, you can spend the night in one of the country house’s charming guest rooms.
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