Con JRE-Inside+ potrai godere di molti vantaggi, tra cui interviste esclusive, eventi e molto altro ancora. Leggi tutto

Iscriviti a JRE-Inside+ Premium

I membri JRE-Inside+ sono tenuti al corrente degli ultimi sviluppi gastronomici, dei nuovi ristoranti JRE-Jeunes Restaurateurs e delle ultime tendenze culinarie. Accedi subito ai nostri contenuti 'members-only' e non perdere mai le ultime notizie. L'iscrizione a JRE-Inside+ può essere registrata qui sotto, puoi iniziare a usarla subito.

Thibaut Spiwack

Uno chef con la passione per la gastronomia creativa e la sostenibilità

Lo chef Thibaut Spiwack si impegna ad offrire una cucina gourmet creativa, audace e responsabile. Questo giovane chef ha affinato il suo stile inventivo viaggiando per il mondo e lavorando con i migliori chef. A soli 20 anni, Thibaut ha iniziato a lavorare al Four Seasons Hotel George V di Parigi, premiato con una stella Michelin. In seguito, si è trasferito a Londra e ha lavorato al fianco dello chef Pascal Proyart al rinomato One-O-One Restaurant, e con lo chef Jérôme Banctel al ristorante Lucas Carton. Tornato in Francia, lo chef Thibaut ha lavorato per diversi anni come (sous-)chef al Le Jules Verne e all'Hôtel Particulier Montmartre. Lo ha fatto fino a quando non è stato pronto per il suo prossimo passo, aprire un ristorante tutto suo: Anona.

Il mio stile di cucina completamente ecologico e il mio spirito etico corrono come un filo conduttore, non solo nel mio lavoro, ma in tutta la mia vita.

Thibaut Spiwack

Anona

Paris
JRE Jeunes Restaurateurs

Il ristorante Anona è dove la gastronomia incontra la sostenibilità. Nel rispetto delle risorse del pianeta, il proprietario e capo chef Thibaut Spiwack crea piatti francesi innovativi con prodotti locali e di stagione. Ma l'approccio eco-friendly del ristorante si riflette anche nel modo in cui questi piatti vengono preparati: con un occhio alla riduzione dei rifiuti, alla limitazione del consumo di acqua e all'elettricità ecologica. Il ristorante prende il nome dall'oscura pianta Annona, utilizzata per scopi gastronomici, medici e farmaceutici. Allo stesso modo, lo chef di talento e la sua brigata estremamente abile mostrano meravigliosamente il loro amore per gli ingredienti meno conosciuti. Il risultato è una cucina entusiasmante che celebra la natura e i nuovi sapori. All'Anona potrai gustare il tuo pranzo o la tua cena in un interno moderno, elegantemente arredato con inserti di legno naturale, pietra e rame. Si può prendere posto nella sala da pranzo, al bar o sulla bella terrazza.

Prenota un tavolo da Anona

Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.

Fare una prenotazione