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Timo Agterberg

Uno chef di talento che è tornato al suo ristorante d'infanzia

Quando lo chef Timo Agterberg era bambino, suo padre era il patron-chef del ristorante De Witte Zwaan. Crescendo nella cucina di famiglia, Timo ha imparato i trucchi del mestiere. Più tardi, Timo ha frequentato la scuola di cucina e ha lavorato come apprendista al ristorante De Hoefslag. È qui che il top chef Karl van Baggem gli ha insegnato tutto sulla cucina classica francese. De Hoefslag gli ha anche insegnato la disciplina necessaria per essere uno chef. Successivamente, Timo è stato assunto al ristorante De Saffraan come apprendista cuoco. Lo stile di cucina dello chef Kars van Wechem è leggero, allegro ed elegante, con tocchi di sapore orientale. È qui che Timo ha avuto un vero assaggio della passione necessaria per essere chef. Egli però desiderava di più e sperava di diventare un ristoratore di successo. Timo aveva solo 21 anni quando all'improvviso si è presentata questa grande opportunità. Nel 2013, è tornato a casa e ha seguito le orme del padre. È diventato chef del ristorante De Witte Zwaan. Nel 2015, la sua compagna Danique Haaksman si è unita al team come padrona di casa.

I miei piatti sono leggeri e freschi, e contengono sapori diversi da tutto il mondo.

Timo Agterberg

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De Witte Zwaan

De Bilt, Paesi Bassi
JRE Jeunes Restaurateurs

Proprio nel centro di De Bilt, vicino alla città di Utrecht, si trova il ristorante De Witte Zwaan. Questo moderno ristorante si concentra su una cucina raffinata e informale in un'atmosfera confortevole.

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