Croazia
La cucina croata è, in realtà, la cucina delle sue regioni. La varietà e la peculiarità di ogni regione hanno influenzato la varietà e peculiarità dell’intera gamma delle cucine regionali. La più grande differenza, per quanto riguarda la scelta degli ingredienti ed il modo di prepararli, si può notare confrontando il litorale croato con l’entroterra. La cucina dell’entroterra è di origine slava con qualche contatto più recente con rappresentanti gastronomici più famosi – la cucina ungherese, viennese e turca. L’area litorale era invece sotto l’influsso della cucina greca, romana, ed illirica nonché dell’alta cucina mediterranea – quella italiana e francese.
