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destination • November 2nd, 2021

Cucina francese

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In Francia, l'idea di cibo è quasi uguale all'arte. Mangiare e bere bene è incorporato nella cultura francese, come lo è stato nel corso della storia. Le famiglie francesi apprezzano il tempo trascorso intorno a un tavolo, riunite per condividere una piacevole conversazione e del cibo delizioso. Nel 20° secolo, la cucina francese è diventata la moderna haute cuisine, una cucina che è innegabilmente iconica. Le semplici baguette croccanti, i gratin cremosi e i dolci deliziosi sono tutti elementi fondamentali della cucina francese che hanno avuto un'incredibile influenza sulla cucina occidentale. Abbiamo dato un'occhiata più da vicino alla cucina francese per te e abbiamo selezionato alcuni dei migliori piatti francesi. Bon appétit!

Cos'è la tipica cucina francese?

La cucina francese è più che semplice cibo. L'intera esperienza culinaria deve fare appello a quattro sensi: gusto, vista, olfatto e tatto. Oltre a questo, i prodotti devono essere di altissima qualità. La cucina francese non è uno scherzo: nel 2010, la gastronomia francese è stata classificata come "patrimonio culturale immateriale dell'umanità" dall'UNESCO.  

Un tipico pasto francese consiste spesso in tre portate: antipasto o entrée (la portata introduttiva, spesso costituita da una zuppa), plat principal (la portata principale), e infine un fromage (piatto di formaggi) o dessert. Ci sono molti piatti nazionali in Francia, come le crêpes (frittelle), il pot-au-feu (stufato di carne), gli amaretti, i croissant, il manzo alla bourguignon e il coq au vin.

Ratatouille

Haute cuisine

Crème brûlée

Qual è un tipico piatto francese?

Ratatouille: Un classico piatto francese servito nei ristoranti francesi di tutti i tipi. Questo stufato di verdure sta sul fuoco per ore a cuocere a fuoco lento finché gli ingredienti principali, come le melanzane, sono teneri.

Coq au vin: significa "gallo nel vino", questo piatto è stato concepito come un modo per cucinare la carne dura di un volatile. Si tratta di un popolare piatto francese in stile rustico che ora viene farcito con pollo e verdure.

Foie gras: Una specialità di carne fatta con il fegato di un'anatra o di un'oca.

Pot-au-feu: Uno stufato di manzo tradizionale, tipicamente servito durante il Natale.

Croque monsieur: Questo panino grigliato con prosciutto e formaggio è spesso mangiato come pranzo. Un ingrediente segreto è la vellutata salsa besciamella, per renderlo ancora più gustoso.

Crêpe: Questa frittella sottile può essere salata o dolce e viene servita come piatto principale, antipasto o dessert.

Crème brûlée: L'ultimo dessert francese, che consiste in una ricca base di crema pasticcera sormontata da uno strato di zucchero caramellato bruciato.

Fine-dining in FranceAlta cucina in Francia

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