Awards

JRE


BENJAMIN DELPIERRE - La Liégeoise, Wimereux, Francia - Eco-Friendly Award 2015/16 - di Pommery
Jeunes Restaurateurs ha un'altissima sensibilità per la protezione dell'ambiente. Rispetto per la natura, risparmio energetico, minore consumo d'acqua, cucina basata su prodotti biologici locali .... sembra tutto logico. Impegnato nello sviluppo sostenibili, Vranken-Pommery, rinomato anche per la produzione di champagne biologici, unisce le forze con noi nello stimolare la consapevolezza per l'ambiente.



LAURENT SMALLEGANGE - Restaurant Spetters, Breskens, The Netherlands - Heritage Award 2017/18 - by Grana Padano

JRE has been committed to keeping tradition alive for almost 45 years and we gathered a veritable pool of talent. In the name of our peers, their art of long-standing expertise, we acknowledge here today Laurent Smallegange who focuses on the transfer of skills and knowledge. The innovation of Laurent goes hand in hand with tradition – the past is, after all, an endless source of inspiration. Together with Grana Padano we salute the Chef who preserves the past and celebrates the future.



KRISTOF COPPENS - Apriori, Haaltert, Belgio - Entrepreneur Award 2015/16 - di Diners Discover
Agli ospiti dei nostri ristoranti Jeunes Restaurateur, tutto appare armonico, uniforme e impeccabile, ma dietro l'apparenza magica vi è la professionalità dei team e l'expertise dei Giovani che li guidano. Abilità esemplari sono dedicate a sostenere i massimi standard possibili. Perfettamente discreto, quasi invisibile, ma in ogni modo si percepisce che la scena è dominata perfettamente da una carattere appassionato. Con l'incoraggiamento di Diners Discover, rendiamo onore al maestro della distinzione.



PEDRO MONJE - Via Veneto, Barcelona, Spagna - Service Award 2015/16 - di Acqua Panna
Dietro l'anima e lo spirito di un ristorante c'è sempre l'influenza di un'ospitalità distintiva. Creazione di quell'atmosfera perfetta in cui la dedizione per la cantina si adatta senza soluzione di continuità con il servizio eccezionale e l'abilità di incoraggiare e sostenere i giovani professionisti a diventare dei maestri in questo territorio. Un team dedicato al benessere dell'ospite, realizzato al massimo livello di perfezione. Il Premio per il servizio viene assegnato ai Jeunes Restaurateur migliori, con il sostegno continuo di Acqua Panna il riconoscimento del team ‘nero’.



THORSTEN PROBOST - Griggeler Stuba, Lech, Austria - Innovation Award 2015/16 - di Nespresso
L'innovazione è la base del progresso. I nostri Giovani chef apportano grande valore per sostenere il meglio della cucina gourmet, rispettano le proprie eredità gastronomiche e salvaguardano il loro futuro, al contempo creando costantemente esperienze impreviste e piaceri esclusivi. Vengono usati prodotti regionali della massima qualità, tecniche moderne e metodi allo stato dell'arte per creare i piatti gastronomici di ispirazione della nuova era. In cooperazione con Nespresso, leader nell'innovazione del caffè, si assegna questo Premio allo chef che ha mostrato audacia nel perseguire l'eccellenza e la creatività.



ANA ROŠ - Hiša Franko, Kobarid, Slovenia - Talent of the Year Award 2015/16 - di Pastificio dei Campi
La filosofia Jeunes Restaurateurs rende omaggio sia alla cucina che al servizio. Il perseguimento della giusta combinazione in completa armonia con i valori e la filosofia del ristorante e la cucina. I nostri Giovani hanno quello straordinario talento e creatività necessari a portare le richieste dei gourmet al più alto livello di prestazioni e sono riconosciuti per questo. La loro guida è un'ispirazione per i giovani, che un giorno emuleranno i loro maestri dell'arte gastronomica. Con il trofeo Talento dell'anno, Pastificio dei Campi ci accompagna in questo tributo ai grandi creatori del sapore e del gusto.



ALEXANDER HUBER - HUBERWIRT, Pleiskirchen, Germany - Never-Ending Passion Award 2017/18 - by Jeunes Restaurateurs

‘Never-ending passion’ is our motto. We are all role model. But rarely one encounters, Alexander Huber has great exemplary vision, skills and willpower to make ideas become reality. This year we honour that Alexander with this rare and extraordinary Award for his dedication to our association. Realizing our philosophy. Creating a platform and supporting exemplary producers to improve the quality of ingredients and making us all understand the value and future of Good Food.