La Perla del Mare

Il ristorante La perla del mare è situato in una fascinosa capanna moderna di legno bianco e acciaio, scenograficamente affacciata sulla spiaggia di San Vincenzo, da cui si gode, all’orizzonte, il profilo delle isole Capraia, Corsica ed Elba.

Di proprietà della famiglia Giampieri dagli anni ’80, fino ai primi anni ’90, la cucina è stata il regno di mamma Ferdinanda, che passerà poi il testimone alla giovane nuora Deborah Corsi, moglie di Emanuele Giampieri, maître e sommelier in sala e gestore dell’attiguo stabilimento balneare insieme al fratello Daniele.

La Perla del Mare
Via della Meloria 9
57027 San Vincenzo (LI)
Italia

T: +39 0565 70 21 13
W: www.laperladelmare.it
E: [javascript protected email address]


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Orari di apertura

Pranzo Cena
Lunedi - -
Martedì 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Giovedi 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Venerdì 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Sabato 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Domenica 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30

Chiuso
8 Gennaio - 10 Febbraio e 4 Novembre - 7 Dicembre

Deborah Corsi

Jeune Restaurateur

Deborah Corsi è chef per caso, complice Cupido! Nel 1992 inizia quasi per gioco il suo apprendistato alla La Perla del Mare, sotto la guida della suocera. Si innamora della cucina e a partire dal 1998, frequenta scuole e corsi: Molecolare con Ettore Bocchia e Davide Cassio, Erbe aromatiche con Verdolini, Panificazione con Bertoni e Cucina Vegetariano con Pietro Leemann all’Alma, Il Tonno Rosso con Luigi Pomata all’Etoile, Pasticceria con Loretta Fanella. Nel 1999 entra definitivamente in cucina come Chef.

Nel 2001 infine, Deborah ed Emanuele subentrano ai genitori nella gestione del ristorante ottenendo riconoscimenti da parte delle principali guide gastronomiche, dal Gambero Rosso, all’Espresso, Touring Club Italiano, Identità Golose e la Stella Guida Michelin. 

Sommelier: Emanuele Giampieri

Cucina

La filosofia di cucina della chef Deborah Corsi riflette le sue grandi passioni: il mare e la pittura ed attinge alla tradizione culinaria marinara del territorio, con una predilezione per il pesce azzurro, senza però trascurare i piatti di terra, nel rispetto della stagionalità delle materie prime, preferibilmente locali. Nei suoi piatti la chef esprime la sua sensibilità femminile, ricercando eleganza ed equilibrio sia cromatico che gustativo dosato con essenzialità e pulizia.

AMBIENTE

Il Ristorante – Bagno “La Perla” si trova a San Vincenzo, ridente cittadina turistica situata sulla Costa degli etruschi, in una zona ricca di storia e natura. Attrezzata con un ampio porto turistico, San Vincenzo offre svago e divertimento in tutti i periodi dell’anno. Il mare di questa zona è stato insignito della Bandiera Blu Europea, segno del costante impegno profuso in favore della qualità dei servizi turistici e delle spiagge.

Attività Speciali

La nostra filosofia è quella di valorizzare il legame con il territorio con un pizzico di creatività .....

Dintorni

I borghi medievali di Suvereto, Campiglia Marittima, Bolgheri, Castagneto Carducci e Sassetta offrono suggestivi scorci fra antichi palazzi, rovine, vicoli lastricati, chiese e castelli.


I parchi protetti della zona sono molteplici ed accontentano interessi di vario genere: dall’ archeologia, con il parco di Baratti e Populonia, alla cultura mineraria, con il parco di San Silvestro, per proseguire con i parchi naturalistici della stepaia e di rimigliano.

Vicino a san Vincenzo, a Venturina, si trovano le terme del calidario, con la possibilità di percorsi benessere, mentre a Sassetta ci sono le terme della Cerreta.


La Perla del Mare
Via della Meloria 9
57027 San Vincenzo (LI)
Italia

T: +39 0565 70 21 13
W: www.laperladelmare.it
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