L'Imbuto

L’Imbuto è una destinazione gourmet riconosciuta a livello internazionale, premiata con una stella Michelin.

Eppure non è il solito ristorante: non ha un affaccio su strada, non ha un’insegna che richiama l’attenzione del passante, non ha una sala unica e tutta sua. Non ha nemmeno un menu.

A pochi passi dalla celebre Piazza dell’Anfiteatro, L’imbuto si trova all’interno del Lucca Center of Contemporary Art, a sua volta ospitato dal cinquecentesco Palazzo Boccella: una matrioska di austera storia toscana, pirotecnica arte contemporanea e sorprendente cucina creativa. Gli ospiti mangiano nell’androne e in varie salette del museo circondati dalle opere in mostra, oppure negli ambienti sotterranei dove tra i tavoli spuntano le fondamenta di una torre delle mura medievali e l’apertura del tunnel segreto usato secoli fa dalle donne di piacere per rallegrare le serate delle sentinelle, e oggi come cantina dallo Chef Cristiano Tomei.

L'Imbuto
Lucca Center of Contemporary Art, Via della Fratta 36
55100 Lucca (LU)
Italia

T: +39 0583 49 12 80
W: www.limbuto.it
E: [javascript protected email address]


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Orari di apertura

Pranzo Cena
Maandag - -
Dinsdag - 20:00 - 22:30
Woensdag 12:30 - 14:30 20:00 - 22:30
Donderdag 12:30 - 14:30 20:00 - 22:30
Vrijdag 12:30 - 14:30 20:00 - 22:30
Zaterdag 12:30 - 14:30 20:00 - 22:30
Zondag 12:30 - 14:30 20:00 - 22:30

Cristiano Tomei

Jeune Restaurateur

Cucina

Il suo menu è senza pace, terremotato dalla faglia fra vedere e sentire, noto e ignoto, comfort e uncomfort food. A collassare sono anche i classici acclamati: è praticamente impossibile mangiare due volte lo stesso piatto, all’interno di formule a sorpresa dove la microstagionalità non è meno volubile dell’estro dello chef. Il feeling con l’ingrediente selvatico, rinsaldato nelle sessioni quotidiane di foraging, è naturale per un cuoco che ha fatto dell’istinto cultura. Al punto da abbracciare, in piena sintonia con le tendenze contemporanee, le tecniche che consentono all’ingrediente di esprimersi spontaneamente, in una specie di autocucina: la macerazione, l’infusione, la fermentazione, la cagliatura al posto delle tecnologie invasive e degli additivi del recente passato.

Attività Speciali

Effettuiamo caterin per ricevimenti, matrimoni, cene private etc.

L'Imbuto
Lucca Center of Contemporary Art, Via della Fratta 36
55100 Lucca (LU)
Italia

T: +39 0583 49 12 80
W: www.limbuto.it
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