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Panetteria e pasticceria sveva

BeckaBeck

La nostra ricetta sveva: Ogni giorno qualcosa di speciale

BeckaBeck è conosciuto come un panificio artigianale tradizionale del Giura Svevo. È il suo grande amore per la regione che spinge Heiner Beck, il proprietario di BeckaBeck, a fare qualcosa di più di una semplice produzione di prodotti da forno particolarmente buoni.

BeckaBeck

Römerstein, Germania

Heinrich Beck

Heiner Beck è stato nominato Indulgence Ambassador dello Stato del Baden-Württemberg nel 2019 e panettiere dell'anno 2021. Il pluripremiato panettiere si sente profondamente legato alla sua patria, il Giura svevo. Oltre a fare ottimi prodotti da forno, si è sempre sentito motivato a valorizzare questa regione. Quando ha rilevato l'attività da suo padre, sapeva che voleva essere un panettiere diverso. Per lui era importante avere degli obiettivi e lasciare un segno.

Becki biologico CARATTERISTICO - NESSUNO COME L'ALTRO
Un sacchetto pieno di Beckis contiene l'intera varietà di forme del nostro mestiere di panettiere. Da spessa a sottile, da granulosa a croccante - nessun Becki è uguale all'altro. Goditi la differenza e aspettati dei panini croccanti con un autentico sapore.
Ghirlanda di lievito PRELIBATEZZE DAL PAESE
Deve avere un buon sapore, provenire dalla regione e se è biologico, è ottimo, sostiene il proprietario Heiner. La nostra corona di lievito è il risultato di una filosofia di piacere fondamentalmente genuina - latte biologico, farina biologica, uova biologiche, ma niente zucchero grezzo biologico. Heiner Beck non ha ancora trovato un tipo di zucchero che gli piaccia veramente. Ecco perché la corona di lievito non è pubblicizzata come un prodotto completamente biologico.
Pane biologico di sambuco CASA, POTERE NATURA PIACERE
Giorno dopo giorno, con pazienza, passione e maestria, formiamo un pezzo di casa forte e sano dal 100% di farro rosso Albdinkel. L'Älblerbrot è regionale, biologico e un segno che il grano ha trovato la sua casa sul Giura Svevo.

Qui sono riunite molte persone simpatiche, competenti e con i piedi per terra che, come noi, apprezzano le buone materie prime e il buon gusto. Sono felice di far parte di tutto questo.

Heinrich Beck

Proprietario BeckaBeck Bäckerei und Konditorei

Grano antico, erbe e frutta del Giura Svevo

Più di vent'anni fa, Heiner Beck e 40 agricoltori hanno iniziato a reintrodurre i grani antichi nel Giura Svevo. Oggi, qui vengono coltivati e lavorati solo cereali biologici. I prodotti a base di farro del Giura Svevo, grano del Giura Svevo, segale del Giura Svevo e erbe del Giura Svevo sono i suoi prodotti di marca. Recentemente sono stati coltivati anche il cumino Alb, il papavero Alb e i semi di lino Alb.

Un sano inizio di giornata

La panetteria di BeckaBeck si affida ancora alla vera artigianalità. Per Heiner Beck, i lieviti naturali, così come i lunghi processi di impasto, sono sempre stati un requisito fondamentale. Da molto tempo sa che il pane buono e genuino ha bisogno di tempo in quanto ingrediente importante. Uno studio dell'Università di Hohenheim lo ha ora dimostrato scientificamente. Oltre a renderlo più digeribile, questo tempo, che viene dato all'impasto per riposare e maturare, permette naturalmente anche di sviluppare aromi e sapori. Solo i migliori ingredienti, la lavorazione e la passione possono essere utilizzati per creare prodotti da forno onesti e di alta qualità.

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DOVE TROVARE

BeckaBeck Unter Lau 3 72587 Römerstein Germany

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