Nel 1999, il proprietario Gerhard Daumüller è stato il primo in Germania a portare sul mercato le "baby leafs". Con la sua azienda, Keltenhof Frischprodukte, Gerhard offre una selezione unica di più di 20 verdure diverse e altre gemme verdi. Keltenhof è noto per le sue erbe selvatiche, i fiori commestibili, l'oxalis (micro foglia), l'acetosella, le foglie di ravanello a gambo rosso, così come la sua vasta gamma di erbe inusuali come il finocchio di bronzo, varie mentine e l'achillea. Le lattughe, le verdure e le erbe sono coltivate sul campo, sotto tunnel di carta stagnola e nelle serre. Le verdure vengono raccolte la mattina, lavorate a mezzogiorno e consegnate al cliente il giorno dopo. Il risultato: ingredienti estremamente freschi che sono apprezzati da molti chef di alto livello per la loro alta qualità e alta disponibilità. Durante l'inverno, i prodotti provengono dalla coltivazione propria dell'azienda in Portogallo, così come da partner selezionati nel sud della Spagna.