Nik Weis – St. Urbans-Hof
Weingut Nik Weis: vini Riesling squisiti
Nik Weis – St. Urbans-Hof
Leiwen, Germania
Nik Weis
Avendo studiato viticoltura ed enologia, Nik Weis ha viaggiato in molti paesi e ha acquisito una conoscenza approfondita della scena internazionale del vino. Lavora nell'azienda di famiglia dal 1997. Sono considerato quello che i francesi chiamano un "direttore"", dice di se stesso. "Ho elaborato la filosofia della nostra cantina e prendo tutte le decisioni importanti per la sua attuazione. La mia missione è quella di produrre grandi e autentici vini della Mosella che riflettano le loro origini nel gusto. Dal 2000, la nostra cantina in Germania appartiene all'associazione delle cantine tedesche Prädikat (VDP). Nella mia cantina, faccio continuamente affidamento sulla combinazione di tradizione secolare e innovazione a vantaggio della qualità del vino". La cantina esporta oggi i suoi Riesling in 48 paesi.
I JRE sono per me una conferma di qualità e un'eccellente rete culinaria. Proprio come JRE, faccio attenzione alla massima qualità dei miei ingredienti e dei miei cibi per ottenere il massimo piacere.
Proprietario Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof
Piste sulla Mosella e sulla Saar
Sulla Mosella e sulla Saar, le viti coltivate su pendii argillosi di ardesia sono in parte molto vecchie e non ancora innestate. L'ardesia immagazzina il calore del giorno e lo rilascia sulle viti di notte. Dà alle uve una nota minerale, quasi salata, un gusto "come il bordo salato sul bicchiere di un cocktail margarita", secondo Nik Weis. Di notte, l'aria fredda dell'Hunsrück e dell'Eifel fluisce nella valle e raffredda l'uva. Questa grande differenza di temperatura dal giorno alla notte è cruciale per lo sviluppo degli aromi nel Riesling. I circa 40 ettari di vigneti dell'azienda sono sparsi lungo i fiumi Mosella e Saar, dove vengono coltivati in modo tradizionale. Un totale di cinque siti, dove vengono coltivati Riesling di classe mondiale, sono classificati come siti VDP.Grosse Lage.
Vino bianco con una nota particolare
Affumicato, fruttato e leggermente salato: gli aromi dei vini di Weingut Nik Weis ricordano il pepe, il chiodo di garofano e la noce moscata, la buccia d'arancia, il pompelmo e la mela cotogna. In offerta ci sono vini dal gusto secco e fruttato, nobile-dolce. Il Gutsriesling per esempio è uno dei vini secchi. Ha un' acidità raffinata, un aroma speziato ed erbaceo, ed è fresco. Grazie ai terreni di sedimenti di fiume ben irrigati intorno alla cantina, ha una struttura fine. Un secondo esempio: il Saarriesling è la variante più fruttata e succosa del Gutsriesling ed è leggero, pieno di finezza, rotondo e armonioso con un tocco di dolcezza residua naturale. Inoltre, Nik Weis pressa più di 20 vini diversi all'anno, con sapori diversi. Ogni buona goccia ha il proprio carattere nonostante condivida lo stesso vitigno, la stessa cantina e la stessa annata.
