JRE EDUCATIONAL

20.03.2017

Tra i tanti eventi che in questo mese ci hanno visto protagonisti spicca quello voluto da Acquerello nella Tenuta Colombara dove la giornata ha visto come grande protagonista “il riso”. Un evento senza eguali per celebrare l'inizio dell'allagamento delle risaie, una giornata educational sul riso cui hanno preso parte, gli allievi della Scuola di Stresa, che hanno supportato in cucina gli Chef JRE per carpire tutti i segreti della lavorazione del riso e della sua preparazione in cucina. 

Due i piatti proposti: “Acquerello, teste di gambero e baccalà” e “Acquerello, timo e cacao”. Presenti alla giornata il Presidente Luca Marchini (* Erba del Re), il Vice Presidente Marcello Trentini (* Mago Rabin), gli chef Paolo Trippini (* Ristorante Trippini), Giuseppe Viazzi (* Ristorante Arianna), Christian Milone (* Trattoria Zappatori), Enrico Gerli (*I Castagni), Andrea Sarri (* Ristorante Sarri) ed Aurora Mazzucchelli (*Ristorante Marconi) affiancati dai quattro nuovi chef associati, i cui nomi saranno resi noti solo dopo il Congresso Nazionale JRE del prossimo 3 Aprile. 

Gli chef hanno avuto modo di conoscere l’azienda Acquerello in tutte le sue sfaccettature: dalla coltivazione dei campi alla particolare lavorazione del riso realizzata con metodo brevettato, al suo confezionamento in lattina, sino ad arrivare alle più moderne tecniche di comunicazione su sito e social. Inoltre, hanno rivissuto la vita delle risaie nei primi anni del Novecento, visitando il dormitorio delle mondine e le stanze del Conservatorio privato della Risicultura, eccezionalmente aperto per l’occasione.

Informazioni: Riso Acquerello


#jrecomunicazione Michele Di Fiore