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Restaurant • Fine Dining

Restaurant Faelt

Ristorante Faelt

Nel pittoresco quartiere di Akazienkiez a Berlino, tra Kleistpark e Eisenacherstraße, si trova il ristorante Faelt. Questo raffinato locale è ospitato in un imponente edificio antico che risale al 1903. È qui che lo chef Björn Swanson e la sua brigata preparano una deliziosa cucina tedesca regionale orientata sui prodotti, accompagnata da una rilassante musica elettronica. La cucina sostenibile e orientata al prodotto del ristorante Faelt è ridotta all'essenziale, garantendo ai commensali un'esperienza culinaria unica.

Restaurant Faelt

Berlino, Germania
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Björn Swanson

Björn Swanson
JRE Jeunes Restaurateurs

Nato e cresciuto a Berlino-Schöneberg, lo chef Björn ha iniziato la sua carriera nel famoso ristorante Altes Zollhaus di Herbert Beltle. Dopo diversi anni di lavoro con chef stellati come Michael Kempf, Marco Müller o Christian Lohse, Björn ha ricevuto la sua prima stella Michelin al ristorante Golvet nel 2017, oltre a 16 punti da Gault & Millau.

Cucina regionale tedesca

Sostenibilità a rifiuti zero

1 stella Michelin

La cucina di Faelt

Faelt è sinonimo di una cucina equilibrata, sostenibile e con i piedi per terra. Il ristorante offre un menù di 9 portate che cambia ogni mese, così come un menù di snack e una carta dei vini unica, proprio come la città di Berlino stessa. Molti dei frutti e delle verdure utilizzati nei piatti provengono dall'orto del ristorante. Lo chef Björn preferisce lavorare con prodotti locali, e la selvaggina che usa è cacciata localmente. Il pesce d'oltremare e altri prodotti eticamente problematici non vengono utilizzati al Faelt. L'approccio e l'orientamento della cucina sono chiaramente definiti, ma la sostenibilità determina soprattutto la direzione al Faelt. Che si tratti di articoli senza carta e plastica o del principio dei rifiuti zero, Faelt non vuole inseguire le tendenze nel futuro, ma piuttosto contribuire a definirle.

Berlino e dintorni

Il ristorante Faelt si trova ad Akazienkiez, un quartiere alla moda nell'eclettica zona di Schöneberg a Berlino. Oltre ai numerosi negozi e caffè, molti visitatori amano passeggiare nel parco Schöneberger Südgelände. Altri luoghi interessanti della zona sono la famosa e storica Potsdamer Platz, il Museo Tedesco della Tecnologia e il Museo Europäischer Kulturen con collezioni di etnologia, arte asiatica e culture europee.

Contatto

DOVE TROVARE

Restaurant Faelt Vorbergstraße 10A 10823 Berlino Germany

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì 18:30 - 22:00
Martedì 18:30 - 22:00
Mercoledì 18:30 - 22:00
Giovedì 18:30 - 22:00
Venerdì 18:30 - 22:00
Sabato 18:30 - 22:00
Domenica 18:30 - 22:00

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