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Restaurant • Fine Dining

Restaurant 1397

Ristorante 1397

Nel centro storico di Bergen op Zoom si trova il ristorante 1397, in un edificio storico del 1612. Questo ristorante, gestito dai padroni di casa Tim Schimmel & Sander Doggen, serve la classica cucina francese dello chef Sander Doggen, influenzata dalla cucina mondiale, ma con una grande attenzione agli ingredienti locali olandesi. La carta dei vini comprende un'eccellente selezione di vini, accuratamente compilata tra vini affermati e alternativi.

Restaurant 1397

Bergen op Zoom, Paesi Bassi
G&M 14
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Cucina olandese moderna

Prodotti locali

14 punti Gault Millau

Ristorante 1397

Nel centro storico di Bergen op Zoom si trova il ristorante 1397, in un edificio storico del 1612. Questo ristorante, gestito dai padroni di casa Tim Schimmel & Sander Doggen, serve la classica cucina francese dello chef Sander Doggen, influenzata dalla cucina mondiale, ma con una grande attenzione agli ingredienti locali olandesi. La carta dei vini comprende un'eccellente selezione di vini, accuratamente compilata tra vini affermati e alternativi.

Il padrone di casa Tim Schimmel

All'inizio dei suoi studi, Tim Schimmel decide che vuole conoscere tutti gli aspetti della gastronomia e intraprende un viaggio in Nuova Zelanda. A Breda, si iscrive alla scuola di gestione alberghiera, all'epoca l'unica scuola che offre uno stage in Nuova Zelanda. A quel punto, si innamora del Grand Hotel De Draak e del ristorante Hemingway a Bergen op Zoom. Decide che questo è il posto dove vorrebbe lavorare mentre studia. Il suo desiderio si realizza e ottiene un lavoro come receptionist. Anche se gran parte della sua passione è la gastronomia, Tim scopre che il suo lavoro preferito è dietro le quinte. Il risultato del suo stage ad Auckland lo ha portato a diventare un manager professionista. Mentre è ancora a scuola, Tim Schimmel lavora all'Hotel Indes a L'Aia, imparando di più su quali sono le competenze che un albergatore dovrebbe possedere. Una volta terminati gli studi, scopre presto che un lavoro d'ufficio dalle 9 alle 5 non fa per lui. Gli viene quindi offerta la posizione di Operations Manager nel suo ristorante Hemingway a Bergen op Zoom. Tim accetta questa sfida a piene mani e accetta volentieri di tornare nel luogo dove tutto è cominciato.

La cucina del ristorante 1397

Il ristorante 1397offre un menù francese classico e moderno dello chef Sander Doggen con influenze locali e internazionali. Si può ordinare à la carte, ma si può anche optare per un menù a scelta. Lo chef ama lavorare con prodotti regionali di Bergen op Zoom e dintorni. Questo elegante ristorante avrebbe soddisfatto l'epicureo di Ernest Hemingway. I piatti moderni e di grande impatto visivo sono caratterizzati da specialità locali come gli asparagi del Brabantse Wal e i funghi ostrica del Bergse. Il sommelier abbina perfettamente ogni piatto con un bicchiere di vino eccellente, per esaudire appieno il sogno culinario di ogni commensale.

Bergen op Zoom e dintorni

Il ristorante 1397 è situato proprio nel centro della città vecchia di Bergen op Zoom. Ci sono più di 800 monumenti in questa città, che raccontano la storia di un passato ricco e movimentato. Questa città offre ai visitatori una vasta gamma di eventi culturali, negozi e ristoranti, tutti assolutamente d visitare. Tra le attrazioni interessanti della zona vi sono Het Markiezenhof, un museo che mostra la storia regionale nelle sue splendide stanze del XVIII secolo, e il museo archeologico Stichting in den Scherminckel.

Grand Hotel de Draak

Il Grand Hotel de Draak è il più antico hotel e la più antica azienda dei Paesi Bassi. L'hotel è un albergo da oltre 600 anni, e offre agli ospiti una scelta tra 62 camere. Soggiornare nell'hotel ti riporterà al Medioevo, ma con i comfort moderni. Ogni camera o suite ha uno stile unico e dettagli caratteristici. L'hotel ha anche un centro benessere completo con un centro fitness, una sauna, un bagno turco e una sauna a infrarossi a pagamento. Per il pranzo e la cena, il ristorante 1397 serve piatti classici olandesi con un tocco francese. La terrazza è il luogo ideale per rilassarsi e gustare una bibita o una birra con vista sulla storica piazza della città.

Contatto

DOVE TROVARE

Restaurant 1397 Grote Markt 36 4611 NT Bergen op Zoom Paesi Bassi

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO
Lunedì 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Martedì 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Mercoledì 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Giovedì 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Venerdì 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Sabato 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Domenica 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30

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