
Basiliek
Ristorante Basiliek
Basiliek
Harderwijk, Paesi Bassi
Rik Jansma
Rik JansmaRik Jansma è proprietario e chef del ristorante Basiliek. Dopo la sua formazione culinaria e il lavoro in vari ristoranti, Rik è stato assunto dal proprietario del ristorante Wim Zwaart come chef de partie del ristorante Olivio, ora chiamato Basiliek. Nel 2006 a Rik è stato offerto di rilevare l'attività e non ha dovuto pensarci due volte per dire di sì. Un anno dopo aver aperto il ristorante Basiliek insieme a sua moglie, la sommelier Tabitha, Rik era già stato premiato con una stella dalla Michelin. Inoltre, Gault Millau ha nominato Rik chef di talento dell'anno nel 2008.

Tabitha Jansma
Tabitha JansmaUna sommelier con la passione per l'ospitalità e i vini regionali
Cucina olandese moderna
1 stella Michelin
Location unica
Ristorante Basiliek
Qui i palati più esigenti possono assaporare la cucina olandese contemporanea e la creatività dello chef Rik Jansma, mentre rimangono incantati da una bellissima cantina a vetri che contiene oltre 600 bottiglie. La sommelier Tabitha Jansma ti aiuterà a trovare il vino perfetto per ogni piatto per completare perfettamente la tua esperienza culinaria.

La cucina del Basiliek
La cucina di Basiliek è influenzata dalle combinazioni di sapori tradizionali francesi tradotti in tempi moderni. Lo chef Rik Jansma preferisce usare il più possibile ingredienti olandesi locali e cambia il menù in base alle stagioni. Lo chef Rik è sempre alla ricerca di prodotti genuini e di alta qualità, che trova presso piccoli agricoltori e produttori che hanno a cuore gli ingredienti. Per questo motivo, gli piace lavorare con prodotti il più vicino possibile a chilometro zero e mantiene un contatto personale con i proprietari. Inoltre, il ristorante coltiva le proprie erbe e fiori edibili, che vengono trasformati in opere d'arte commestibili nel piatto. Tra i piatti forti del menù ci sono gli scampi fritti con pomodoro, levistico, pancia di maiale affumicata e tamarillo, così come il filetto di agnello di Hierden con zucchine, fave, santoreggia, olive nere e melanzana carbonizzata. La sommelier Tabitha Jansma abbinerà perfettamente ogni piatto al vino giusto. Nella vasta carta dei vini si trovano più di 400 scelte da tutto il mondo, compresi molti champagne sorprendenti.

Location
Situato nel cuore della città di Harderwijk, il ristorante Basiliek si trova in una ex cappella medievale del Convento di Sant'Agnese. Il ristorante è elegantemente decorato, con un'atmosfera accogliente e moderna mescolata all'atmosfera gotica della cappella. Un assoluto colpo d'occhio è la cantina di vetro con scala speciale, che è stata fatta a mano per il Basiliek. Il ristorante Basiliek ha anche il suo studio di cucina e organizza corsi di cucina. Qui, lo chef Rik Jansma condivide i suoi trucchi e insegna la sua filosofia culinaria. Ogni corso di cucina ha una capacità massima di 12 partecipanti. Contatta il ristorante per maggiori informazioni e per iscriverti a questa esperienza unica. La pittoresca città di Harderwijk offre molte attrazioni e si trova su un lago con un bel porto. Un'attrazione interessante a pochi passi dal ristorante è il Dolfinarium, un importante parco di animali marini con vasche da toccare e spettacoli di delfini.


Orari di apertura
GIORNO | PRANZO | CENA |
---|---|---|
Lunedì | 18:30 - 22:00 | |
Martedì | 18:30 - 22:00 | |
Mercoledì | 18:30 - 22:00 | |
Giovedì | 18:30 - 22:00 | |
Venerdì | 18:30 - 22:00 | |
Sabato | ||
Domenica |
Special offers by Basiliek

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Sailing with Chef Rik, Champagne and picnic, masterclass 'how to smoke fresh eel' by Peter van de Berg. 9 course ALL-IN dinner and overnight stay and transfer to the hotel. Only available from monday - friday (only on reservation via secretariat)
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