La cucina del Basiliek

La cucina di Basiliek è influenzata dalle combinazioni di sapori tradizionali francesi tradotti in tempi moderni. Lo chef Rik Jansma preferisce usare il più possibile ingredienti olandesi locali e cambia il menù in base alle stagioni. Lo chef Rik è sempre alla ricerca di prodotti genuini e di alta qualità, che trova presso piccoli agricoltori e produttori che hanno a cuore gli ingredienti. Per questo motivo, gli piace lavorare con prodotti il più vicino possibile a chilometro zero e mantiene un contatto personale con i proprietari. Inoltre, il ristorante coltiva le proprie erbe e fiori edibili, che vengono trasformati in opere d'arte commestibili nel piatto. Tra i piatti forti del menù ci sono gli scampi fritti con pomodoro, levistico, pancia di maiale affumicata e tamarillo, così come il filetto di agnello di Hierden con zucchine, fave, santoreggia, olive nere e melanzana carbonizzata. La sommelier Tabitha Jansma abbinerà perfettamente ogni piatto al vino giusto. Nella vasta carta dei vini si trovano più di 400 scelte da tutto il mondo, compresi molti champagne sorprendenti.