La cucina de Le Verre Y Table

Al ristorante Le Verre Y Table, lo chef Jean-Charles Boisumault serve due tipi di cucina. Durante il giorno e nei giorni feriali, prepara un pranzo da bistrot a prezzi accessibili e un menù del giorno. La sera e nei fine settimana, si può scegliere tra vari menù (gourmet). I suoi menù di stagione sono creati con prodotti freschi e regionali come carni locali, trote, storioni, verdure e lumache provenienti da piccoli produttori della zona. Aspettati piatti come il tonno semicotto e i gamberi arrostiti con un'insalata estiva; così come la braciola di maiale, il rosmarino, le patate novelle, le zucchine e il purè di patate e cipolle. Le specialità dello chef includono il suo filetto di manzo affumicato fatto in casa e la sua (rivisitata) torta meringa al limone con limone e yuzu.