Geboren en getogen in Berlijn-Schöneberg, begon chef Björn zijn carrière in Herbert Beltle's beroemde restaurant Altes Zollhaus. Na een aantal jaren gewerkt te hebben met sterrenchefs als Michael Kempf, Marco Müller, of Christian Lohse, ontving Björn in 2017 zijn eerste Michelinster bij restaurant Golvet, evenals 16 punten van Gault & Millau. In 2020 besloot Björn dat het tijd was voor zijn eigen avontuur. "Faelt", de naam die hij zijn eerste restaurant gaf, is een eerbetoon aan zijn Zweedse roots en duurzame ethos. Björns culinaire inspanningen werden al snel beloond, want in maart 2021 ontving restaurant Faelt al na 4 weken zijn eerste Michelinster.
Restaurant Faelt
Berlijn, DuitslandGelegen in de pittoreske wijk Akazienkiez in Berlijn, tussen het Kleistpark en de Eisenacherstraße, vindt u restaurant Faelt. Deze fine-dining plek is gevestigd in een imposant oud gebouw dat dateert uit 1903. Hier toveren chef Björn Swanson en zijn team hun heerlijke productgerichte, regionale Duitse keuken op tafel, begeleid door rustige elektromuziek. De duurzame en productgerichte keuken van restaurant Faelt is teruggebracht tot de essentie, waardoor de gasten verzekerd zijn van een unieke culinaire ervaring.
Reserveer een tafel bij Restaurant Faelt
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
