Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Fabricio Vežnaver

Restaurant Pergola is in de loop der jaren langzaam getransformeerd van een traditionele taverne tot een eigentijdse food design hotspot. Maar in zijn kookkunst blijft chef Fabricio Vežnaver's trouw aan zijn familiewortels.  De chef laat zich inspireren door lokale recepten en tovert ze om tot compleet nieuwe en creatieve gerechten, met authentieke smaken en aroma's die je alleen in Pergola vindt. Fabricio is ook een ervaren sommelier en zijn selectie wijnen zal uw maaltijd perfect aanvullen.

Pergola

Savudrija
JRE Jeunes Restaurateurs

In 1996 opende eigenaar, sommelier en chef-kok Fabricio Vežnaver samen met zijn vader een klassieke taverne voor visgerechten. En zo werd restaurant Pergola geboren. In 2010 veranderde de familietaverne van koers en ontwikkelde zich tot een verfijnde speelplaats voor culinair design. Vandaag is het een van de beste gastronomische adressen van Kroatië: Pergola is het eerste Istrische restaurant dat wordt aanbevolen door de Michelingids. Bovendien werd zijn keuken geëerd met 3 kappen en 16,5 punten van Gault Millau, en 2 vorken en 85 punten van Falstaff. Maar dat is nog niet alles: in 2019 ontving chef Fabricio ook de Gault & Millau Chef Award. In Pergola is de ambiance warm en vriendelijk. Nadat je bent begroet door mevrouw Ljiljana, de vrouw van de chef, kun je plaatsnemen in de elegante eetzaal met open haard. De uitzonderlijk creatieve keuken van topkok Fabricio Vežnaver laat het beste zien wat Istrië te bieden heeft.

Reserveer een tafel bij Pergola

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Make a reservation