Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Klemens Schraml

Als jonge Oostenrijkse chef-kok, begon Klemens Schraml zijn carrière door de hele wereld over te reizen. Tegelijkertijd, leerde en kookte hij in enkele van de beste restaurants in Europa. Vlak voor het einde van zijn wereldreis, ontving hij een Michelinster in Zermatt, Zwitserland als erkenning voor zijn fenomenale kookkunsten. In 2018 keerde Schraml terug naar zijn geboortedorp, het landelijke Großraming. Hier transformeerde hij het restaurant van zijn ouders tot wat Rau nu is: een veelgeprezen fine-dining locatie, met innovatie en creativiteit in het hart. Het restaurant is prachtig gelegen in de afgelegen Noordelijke Kalkalpen, pal aan de rand van het bekende Oostenrijkse Nationaal Park Kalpaken.

RAU - NATURE-BASED CUISINE

Großraming
JRE Jeunes Restaurateurs

In Großraming, Opper-Oostenrijk, vindt u het natuurkeuken-restaurant Rau. Het ligt aan de rand van het nationale park, te midden van een wilde en adembenemende natuur. In het fine-dining restaurant onthult Clemens Schraml uiterst artistieke culinaire creaties. Hij handelt altijd met groot respect voor het milieu en lokale producenten. Het woord 'rau' betekent 'ruig' in het Duits. De naam van het restaurant verwijst naar het plaatselijke landschap en de bewoners van deze afgelegen plek. Het is deze wilde natuur die chef Schraml's wil vertalen naar zijn spannende keuken en rijke gerechten. Geïnspireerd door het harmonieuze samenspel tussen de natuur en de mens, is deze chef op een missie om alleen het beste te laten zien wat de natuur te bieden heeft.

Reserveer een tafel bij RAU - NATURE-BASED CUISINE

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren