Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Rik Jansma

Na zijn middelbare school gaat chef-kok Rik Jansma aan de slag in een cafetaria. Dat bevalt hem zo goed dat hij besluit de horeca-opleiding te volgen. Tijdens een stage bij Brasserie De Graafschap in de regio Doetinchem komt hij veel te weten over koken. Hier leert chef-kok Gerrit Brokken hem dat alles draait om techniek en smaak. In zijn eerste functie na zijn afstuderen, gaat Rik aan de slag bij sterrenrestaurant De Stenen Tafel in Borculo. Onder leiding van chef-kok Prinsen krijgt hij gevoel voor verfijning. Vervolgens gaat Rik aan de slag bij sterrenrestaurant De Lindenhof in Giethoorn, waar chef-kok Kruithof hem het belang leert inzien van de balans tussen een voorgerecht in relatie tot het hoofdgerecht. Daarna stapt Rik over naar de moderne keuken van prijswinnend restaurant De Nederlanden in Vreeland. In de keuken van chef-kok Jan de Wit leert hij verbluffende technieken en wordt hij nog bedrevener in aandacht voor detail. Restauranteigenaar Wim Zwaart neemt chef-kok Rik Jansma in dienst als chef de partie voor restaurant Olivio, dat nu Basiliek heet. In 2006 krijgt Rik het aanbod om de zaak over te nemen waarop hij geen twee keer hoeft na te denken. Al binnen een jaar na de opening van restaurant Basiliek krijgt Rik een ster van Michelin. Gault Millau roept Rik in 2008 uit tot Talentvolle Chef van het Jaar, en in 2009 is hij de snelste stijger van Lekker.

Ik ontwikkel samen met mijn lokale leveranciers ideeën en producten. Ik wil mijn eigen identiteit behouden en het ambacht laten spelen. Die passie voor het product proef je uiteindelijk terug in het gerecht.

Rik Jansma

Chef

Basiliek

Harderwijk
JRE Jeunes Restaurateurs

Restaurant Basiliek is gevestigd in een voormalige gotische kapel in de stad Harderwijk. Deze unieke eetgelegenheid heeft rustieke bakstenen muren, prachtige glas-in-loodramen en een traditioneel karakter, terwijl het tegelijkertijd modern comfort biedt. Hier kunnen fijnproevers genieten van de hedendaagse Nederlandse keuken en creativiteit van de meermaals bekroonde chef-kok Rik Jansma, terwijl ze worden betoverd door een prachtige wijnkast met glazen deuren die meer dan 600 flessen bevat. Sommelier Tabitha Jansma helpt u bij het vinden van de perfecte wijn voor elk gerecht om uw culinaire ervaring compleet te maken.

Reserveer een tafel bij Basiliek

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Make a reservation