Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Thibaut Spiwack

Een chef met een passie voor creatieve gastronomie en duurzaamheid

Chef Thibaut Spiwack zet zich in voor een gastronomische keuken die creatief, gedurfd en verantwoord is. Deze jonge chef verfijnde zijn inventieve kookstijl door de wereld rond te reizen en met topchefs te werken.  Op 20-jarige leeftijd ging Thibaut aan de slag in het met een Michelinster bekroonde Four Seasons Hotel George V in Parijs. Daarna verhuisde hij naar Londen en werkte hij naast chef-kok Pascal Proyart in het gerenommeerde One-O-One Restaurant en met chef-kok Jérôme Banctel in restaurant Lucas Carton. Terug in Frankrijk werkte chef Thibaut enkele jaren als (sous-)chef bij Le Jules Verne en Hôtel Particulier Montmartre. Dit deed hij tot hij klaar was voor zijn volgende stap, het openen van een eigen restaurant: Anona.

Mijn volledig ecologische kookstijl en ethische geest lopen als een rode draad - niet alleen door mijn werk, maar door mijn hele leven.

Thibaut Spiwack

*

Anona

Paris
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Restaurant Anona is een plek waar gastronomie en duurzaamheid elkaar ontmoeten. Met respect voor de natuurlijke bronnen van de planeet, creëert eigenaar en chef-kok Thibaut Spiwack innovatieve Franse gerechten met lokale en seizoensgebonden producten. Maar de milieuvriendelijke aanpak van het restaurant wordt ook weerspiegeld in de manier waarop deze gerechten worden bereid: met oog voor afvalvermindering, beperking van het waterverbruik en groene elektriciteit. Het restaurant is genoemd naar de obscure Annona-plant, die wordt gebruikt voor gastronomische, medische en farmaceutische doeleinden. Ook de getalenteerde chef-kok en zijn uiterst bekwame keukenteam etaleren op wonderbaarlijke wijze hun liefde voor minder bekende ingrediënten. Dit resulteert in een opwindende keuken die de natuur en nieuwe smaken viert. Bij Anona kunt u genieten van uw lunch of diner in een modern interieur, elegant ingericht met accenten van natuurlijk hout, steen en koper. U kunt plaatsnemen in de eetzaal, aan de bar of op het heerlijke terras.

Reserveer een tafel bij Anona

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren