Orangerie De Pol

In de Achterhoekse bossen, net buiten het centrum van Doetinchem, ligt Orangerie De Pol. Het restaurant bevindt zich in een glazen kas op een plek met uitzicht op een prachtige tuin met appelbomen aan de rand van het bos. Een menukaart heeft het restaurant niet. Chef Mark Captein werkt voornamelijk met producten die op kleine schaal geproduceerd worden in de nabije omgeving. Hij combineert producten uit de Achterhoek met internationale kooktechnieken. Gastvrouw Marjolein sluit daarop aan met de wijnkaart met internationale wijnen én wijnen uit de streek. Voor iedere gelegenheid is Orangerie De Pol een sfeervolle locatie, daar elk moment er tot een unieke beleving wordt gemaakt.          

Orangerie De Pol
Hulleweg 2
7004 GG Doetinchem
Nederland

T: +31 (0)6 14 12 08 68
W: www.orangeriedepol.nl
E: [javascript protected email address]


Terroir Reserveren

Openingstijden

Lunch Diner
Maandag - -
Dinsdag - 18:00 - 22:00
Woensdag - 18:00 - 22:00
Donderdag - 18:00 - 22:00
Vrijdag - 18:00 - 22:00
Zaterdag - 18:00 - 22:00
Zondag - -

Mark Captein & Marjolein van der Ham

Jeune Restaurateur

Mark Captein werkt op jonge leeftijd in de kaasspeciaalzaak van zijn ouders. Hij droomt als tiener al van een eigen zaak. Op de middelbare school komt hij als afwasser bij Restaurant ’t Stille Water voor het eerst in aanraking met de klassieke keuken, dé drijfveer om zich verder te verdiepen, en gaat naar de koksopleiding. Hij doet ervaring op in meerdere brasseries. Captein wil meer en vooral hogerop. Als chef de partie bij Tante Kee proeft hij de klassieke keuken met een Indische twist van chef Raymond Reeb. Dat smaakt naar meer. Hij vertrekt naar Bonaire en gaat aan de slag bij Restaurant At Sea van chef Rick van den Broek. In 2016 keert hij terug naar Tante Kee. Toch laat hij zich nog éénmaal verleiden, mede door de stage van zijn partner Marjolein, voor de positie van patissier op Curaçao. Zij keren terug en Captein vervolgt zijn carrière bij Restaurant De Nederlanden. In 2018 gaat hij Van den Broek helpen bij Orangerie De Pol waar hij in mei 2018 de sous-chef wordt. Plotseling komt de tienerdroom van Captein uit. Samen met zijn partner Marjolein wordt hij op 1 december 2018 eigenaar van Orangerie De Pol in Doetinchem.

Sommelier: Marjolein van der Ham

Keuken

"Als chef ben ik voortdurend op zoek naar de mooiste producten uit de Achterhoek. Bekende en onbekende pareltjes zijn de drijfveer in mijn zoektocht. Ik werk nauw samen met boer en producent. Centraal in deze samenwerking staan het product en de no-waste-gedachte. Elk onderdeel van een product kan leiden tot een onweerstaanbare creatie. Naast streekproducten gebruiken we kruiden, fruit en noten uit onze eigen boomgaard. We kijken om ons heen en laten ons verleiden door de vier seizoenen, zodat we onze gasten het hele jaar door op verrassende wijze kunnen laten proeven van het moois dat de Achterhoek te bieden heeft."

Orangerie De Pol
Hulleweg 2
7004 GG Doetinchem
Nederland

T: +31 (0)6 14 12 08 68
W: www.orangeriedepol.nl
E: [javascript protected email address]


Terroir Reserveren