ILLYCAFFÈ MAAKT DE FINALISTEN BEKEND VOOR DE 6E ERNESTO ILLY

De kwaliteitstestlaboratoria van illycaffè analyseerden samples van de oogst van 2020/2021 en selecteerden de besten als finalisten voor deze zesde editie van de prijs. Deze komen uit Brazilië, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Ethiopië, Guatemala, Honduras, India en Nicaragua. De finalisten zullen worden beoordeeld door een onafhankelijke, multidisciplinaire jury van internationale deskundigen (chef-koks, journalisten, koffieproevers en professionals), die de koffie van de negen finalisten zullen proeven en de titel ‘Best of the Best’ zullen toekennen.

De consumenten zullen tevens op de negen finalisten kunnen stemmen. De koffie die tijdens een reeks proeverijen in de flagship stores van illy de meeste stemmen van de consumenten krijgt, wordt bekroond met de ‘Coffee Lovers’ Choice’-prijs. De finalisten voor de zesde Ernesto Illy International Coffee Award zijn hieronder vermeld, in alfabetische volgorde:

Brazilië

Fazenda Agua Viva
Fazenda Fonte Alta
Fazenda Sitio Daniella I

Colombia

Caldono - Women Coffee Project
Jambaló - Cabildo Coffee Project
Piendamó - Intergenerational Coffee Project

Costa Rica

Coope Atenas R.L.
Coopesabalito R.L.
Marespi S.A.

El Salvador

Finca Agua Caliente
Finca La Concordia
Finca La Providencia

Ethiopië

Asma International Business Pvt Ltd Co.
Bechu International Trading Pvt Ltd. Co.
Gera Estate

Guatemala

Finca Joya Grande
Finca Peña Blanca
Proyecto Lift Olopita

Honduras

Cocasancol
Finca El Cedrón
Finca Los Liquidambar

India

Buskull estate
Hallihithloo estate
Jumboor estate

Nicaragua

Finca California
Finca Santa Isabel
Proyecto Lift

De onafhankelijke jury bestaat uit:

Josè Carlos Capel: culinair recensent sinds 1990 in El Pais. Hij is voorzitter en oprichter van de internationale gastronomietop Madrid Fusión, heeft 45 boeken gepubliceerd en is lid van de Royal Academy of Gastronomy en verschillende andere Spaanse en Europese instellingen.

Kyle Connaughton: drie Michelinsterren Chef, culinair auteur en chef/eigenaar van SingleThread Farm-Restaurant-Inn in Healdsburg, Californië met zijn vrouw Katina. Onder vele onderscheidingen is dit het enige restaurant met die Michelinsterren in Sanoma County. In 2020 werd het onderscheiden met een Green Star als erkenning voor zijn inzet voor gastronomische duurzaamheid.

Birhanu Gebis Wuli: directeur van het Ethiopian Centre for Coffee Certification and Quality in Addis Ababa. Hij heeft tien jaar ervaring op het gebied van koffie, kwaliteitscontrole en exportnormen. Viki Geunes: Belgische chef-kok met drie Michelinsterren, die zich in de wereld van de gastronomie waagde na industriële wetenschappen te hebben gestudeerd en een autodidactische chef-kok werd. Dankzij zijn studies en ijzersterke discipline leerde Viki de geheimen van de voedings- en wijnsector zo goed kennen dat hij een topkok werd.

Sunalini Menon: zij wordt ook wel de Aziatische first lady van koffie genoemd. Ze werkte als kwaliteitsdirecteur van de Coffee Board of India. Tegenwoordig is ze voorzitter van Coffeelab Limited, het eerste Aziatische laboratorium dat zich bezighoudt met alle diensten die verband hebben met koffiekwaliteit en dat de hele koffieproductieketen voor de Aziatische en internationale markten bestrijkt.

Clark Parkin: Engels-Duitse journalist die al meer dan 20 jaar schrijft over wereldwijde lifestyle, eten en wijn. Hij woonde 10 jaar in Parijs, waar hij zijn gastronomische ervaring uitbreidde door de beste restaurants van de stad te bezoeken. Zijn interviews met sterrenchefs en zijn essays zijn gepubliceerd in onder andere Vanity Fair en GQ. Tegenwoordig schrijft hij vooral voor Welt am Sonntag – de zondageditie van de beroemde Duitse krant – en is hij gevestigd in Berlijn.

Michela Proietti: Italiaanse journaliste die schrijft voor Il Corriere della Sera en magazine 7. Ze schrijft over mode en de maatschappij en is televisiecommentator. Ze is geboren in Perugia en woont en werkt in Milaan, een stad die haar meer inspireert dan elke andere plaats ter wereld: ze heeft haar bestseller La Milanese en het vervolg La Milanese 2 aan de stad opgedragen. Ze houdt van koffie, maar in tegenstelling tot de Milanees in haar boek drinkt ze die nooit uit een grote kop en voegt er nooit ginseng of sojamelk aan toe. Ze geeft de voorkeur aan een eenvoudige, klassieke espresso.

Niko Romito: de Italiaanse chef-kok met drie Michelinsterren met internationale faam. Hij leidt het restaurant Reale in Castel di Sangro, de twee Spazio Bistrot-restaurants in Milaan én alle restaurants van het Bulgari Hotel wereldwijd. Romito wordt beschouwd als een visionair van de keuken.

Henry Alirio Martínez Salinas: Commercieel directeur van de Federacion Nacional de Cafeteros van Colombia. Hij heeft 25 jaar ervaring in kwaliteitscontrole, koffieproeven en het beheer van de koffieketen.