COQUILLES <3

15.09.2020

Als jij ook zo’n fan bent coquilles, ook wel Sint Jakobsschelpen genoemd, dan moet je nu snel een tafeltje reserveren bij Restaurant ONE in Roermond.

De boterzachte handgedoken coquilles uit Noorwegen worden vergezeld van pareltjes (sounds fancy, right?), ponzu, komkommer en courgette. De Parels zijn gemaakt van gele en groene courgette, de komkommer en tomaatjes komen allemaal uit de tuin! De coquilles worden heel licht gebrand en afgemaakt met een beetje limoenrasp. Van de corail van de coquilles hebben we de oranje olie gemaakt en de saus is op basis van boerenboter en witte ponzu. 

Dit bericht delen