Kaas en wijn bij ONE

12.10.2020

ONE serveert twee heerlijke wijnen bij de kaas. Allereerst de Floc de Gascogne van Domaine de Pajot, een wijn op basis van vers druivensap van de volgende druivenrassen: Sauvignon Blanc, Colombard en Gros Manseng. Tijdens de gisting wordt aan dit druivensap Armagnac toegevoegd, hierdoor stopt de gisting van de wijn en krijgt het de alcohol van de Armagnac. Door het onderbreken van de gisting behoudt het druivensap zijn zoetheid en zuren, wat resulteert in een lichtzoete, kruidige Vin De Liqueur wat mooi aansluit op de zachte structuur en smaken van de geitenkaas en de witflora kaas.

De Graham's ’The Tawny’ Reserve is een blend van verschillende jaargangen van gemiddeld 7 à 9 jaar oude Tawny port. Het is een zeer zachte en lichtzoete port die perfect aansluit bij de sterkere en meer pikante kazen!

Voor ieder wat wils dus!

Dit bericht delen