Duurzaamheid bij Restaurant ONE

19.01.2021

DUURZAAMHEID BIJ RESTAURANT ONE

Bij restaurant ONE te Roermond komt duurzaamheid niet alleen in de bedrijfsvisie voor, maar is deze doordrongen in elke laag van het restaurant. De moestuin levert een groot aantal van de ingrediënten die op het bord van de gast verschijnen. En ook nu terwijl het restaurant gesloten is, worden deze verwerkt in de afhaalgerechten van zusje, Bistro TWO.

Ook de kunst in het restaurant is duurzaam en weerspiegelt de visie op duurzaamheid. Speciaal voor ONE ontwierp ‘Kunstenaar van het jaar 2019’ Claudy Jongstra een uitzonderlijk kunstwerk. Met eetbare kleurstoffen uit planten en roestig ijzer creëerde zij het kleurenpalet voor het werk het de naam ‘Vertical Gardens’. Alle materialen voor dit doek haalde ze uit haar tuin, het bos, en uit een methode die zij ‘industrial foraging’ noemt, waar ze oud en roestig metaal herbruikt.

Dit bericht delen