Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Word lid van JRE-Inside+ en geniet van exclusieve voordelen, inspirerende interviews, recepten & artikelen, info over evenementen en nog veel meer.

Dit artikel is exclusief voor JRE-Inside+ leden.

news • November 12th, 2021

Op naar de top - Badpaviljoen

Premium

Ze zijn jong, enthousiast en gedreven. Leden van de vereniging Jeunes Restaurateurs combineren hun hartstocht voor koken met perfect gastheerschap. In elke uitgave van Hollands Glorie het spotlicht op zes adressen uit Nederland waar u kunt kennismaken met het resultaat van hun ambitie. Bezoek de websites voor actuele openingstijden. Tekst door Pieter J. Bogaers

Genieten vanaf de duinen

Sinds jaar en dag is Domburg een echte familiebestemming, maar ook een geliefde plek voor kunstenaars als Jan Toorop en Piet Mondriaan die hier geïnspireerd werden door het mythische ‘Zeeuwse licht’. Rond de eeuwwisseling verrees een aantal villa’s en andere gebouwen die inspeelden op de populariteit van het stadje. Een van die markante gebouwen is het Badpaviljoen dat opgetrokken werd in Hollandse neorenaissancestijl. Het scheelde niet veel of het was er niet meer geweest. Maar het rijksmonument uit 1889 werd begin deze eeuw gered. Het werd een van de meest kostbare locaties, niet alleen van familiebadplaats Domburg, maar van heel Nederland. Dat rechtvaardigde de participatie van een gerenommeerde kok in de persoon van Ferdie Dolk, JRE-lid sinds 2005, die in Middelburg in 2006 een ster verwierf met restaurant Het Groot Paradijs. Dolk en zijn partner Mirjam Joziasse, maakten de overstap naar Domburg in 2007.

Het Badpaviljoen kreeg een grootscheepse renovatie waarna het aan een nieuw hoofdstuk kon beginnen met negen luxueuze appartementen, een fine dining-restaurant en de in oude luister herstelde kuurzaal. Vanaf de duinen hebben gasten een weids uitzicht over zee.

Ferdie Dolk maakt optimaal gebruik van deze geografische locatie door Zeeuwse oesters, Oosterscheldekreeft en andere zeevruchten via de kaart aan te bieden. Die menukaart speelt overigens in op elk moment van de dag. Voor wie overvallen wordt door romantische gevoelens op deze historische plek: er kan getrouwd worden.

Het Badpaviljoen