Word lid van JRE-Inside+ en geniet van exclusieve voordelen, inspirerende interviews, recepten & artikelen, info over evenementen en nog veel meer.
- Altijd op de hoogte van onze wereld van gastronomie
- Ontvang uitnodigingen voor exclusieve evenementen
- Maak kennis met onze chefs via interviews en recepten
Dit artikel is exclusief voor JRE-Inside+ leden
Ga naar JRE-Inside+Op naar de top - Bentinck
Ze zijn jong, enthousiast en gedreven. Leden van de vereniging Jeunes Restaurateurs combineren hun hartstocht voor koken met perfect gastheerschap. In elke uitgave van Hollands Glorie het spotlicht op zes adressen uit Nederland waar u kunt kennismaken met het resultaat van hun ambitie. Tekst Pieter J. Bogaers
Eigentijdse cuisine in historisch decor
Bentinck in Amerongen
Restaurant Bentinck maakt deel uit van het historische landgoed Kasteel Amerongen. Het kasteel werd gebouwd tussen 1674 en 1680 op de plaats van een middeleeuws kasteel dat in 1673 door de Fransen in brand werd gestoken. De tuinen bevatten nog steeds historische elementen, zoals de serre uit 1890. Het hele jaar door vinden op het landgoed evenementen plaats, evenals rondleidingen in het kasteel zelf. Natuurliefhebbers hebben genoeg te ontdekken in de omgeving van Amerongen. Natuurgebied De Eenzame Eik en het Amerongse Bos zijn prachtig om in te wandelen en te fietsen.
Het restaurant bevindt zich in de voormalige paardenstallen van de historische buitenplaats bij Kasteel Amerongen. Het interieur van het restaurant is het best bewaarde historische stalinterieur van Nederland. Het wandtapijt, geschilderd door kunstenares Claudy Jongstra, en de wijnkamer (voorheen de zadelkamer) zijn absolute blikvangers.
Het restaurant wordt geëxploiteerd door Peter-Paul Swijnenburg. Na zijn opleiding deed hij ervaring op als cateraar en leerde hoe hij culinaire evenementen moest organiseren en managen. Vijf jaar later werd hij voor Grand Catering locatiemanager van het Beatrixtheater in Utrecht. Als leidinggevende leerde hij hoe je een succesvolle bedrijfsstrategie moet realiseren. In 2006 startte hij samen met zijn vrouw Erika evenementen locatie Buitenplaats Amerongen. Tien jaar later kwam daar evenementen locatie Buitenplaats Sparrendaal in Driebergen bij. In 2017 werd het gloednieuwe restaurant Bentinck aan hun portfolio toegevoegd.
Het keukenteam staat onder leiding van chef Frank Bakkenes (voorheen onder meer de Vrienden van Jacob) en realiseert een eigentijdse Nederlandse keuken waarbij de kasteelmoestuin een belangrijke rol speelt. Met name oosterse specerijen, eigen kruiden, groenten uit eigen tuin en streekproducten van de Utrechtse Heuvelrug vormen de inspiratiebron voor de gerechten.
Het restaurant biedt meerdere mogelijkheden voor bijzondere besloten bijeenkomsten. Zo zit je op de eerste rang van de open keuken aan de Chef’s Table. De wijnkamer, gesitueerd in de voormalige zadelkamer, is het charmante historische decor voor privébijeenkomsten en wijnproeverijen.
De wijnkaart van Bentinck is compact en richt zich deels op lokale wijnen van Nederlandse bodem, zorgvuldig geselecteerd door de sommelier.
