Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Uitstekende Limoncello & Arancello door Cornelia Huber

Limonenatelier

Limonenatelier: Uitstekende Limoncello & Arancello door Cornelia Huber

Limoncello en Arancello zijn citruslikeuren die symbool staan voor genot, een positieve levenshouding en pure vreugde. Deze fijne likeuren worden door Cornelia Huber zelf geproduceerd, in haar limoncello atelier in Schallstadt, Duitsland.  Hier worden de smaken van de Siciliaanse citrusvruchten gecombineerd met Duitse grondstoffen uit Kaiserstuhl. De smaak, het aroma en het uitzicht van deze likeurspecialiteiten worden uitsluitend gecreëerd met de essentiële oliën die in de vruchten te vinden zijn, in combinatie met het zachte gistingsproces. De likeuren worden zorgvuldig bereid zonder enige toevoeging.  Een opwindende smaakexplosie is het resultaat. Het is geen wonder dat Cornelia's uitstekende limoncello in 2020 tijdens de Frankfurt International Trophy met het gouden diploma werd bekroond.

Limonenatelier

Freiburg, Duitsland

Cornelia Huber

Haar reis met de likeur begon toen Cornelia Huber Italiaans wilde leren. Tijdens een culinaire avond met een Italiaanse vriend die haar zou helpen de taal te leren, bracht hij een zelfgemaakte fles Limoncello mee.  En toen gebeurde het: Cornelia, een opgeleide profylaxe-assistente, werd verliefd op de onvergelijkbare smaak van de citroenlikeur. Met veel passie verbeterde ze geleidelijk het recept. In februari 2018 realiseerde Cornelia haar nieuwe droom door het Limonenatelier te openen. Naast haar heerlijke zelfgemaakte Limoncello en Arancello, biedt ze ook een scala aan regionale lekkernijen, bijzondere cadeaus en mooie woonaccessoires. 

Arancello Sinaasappellikeur uit het Zwarte Woud.
Zoet en bitter met een lichte smaak. Dit exclusieve likeur wordt gemaakt van Siciliaanse citrusvruchten zonder toevoegingen en kunstmatige smaakstoffen.
Limoncello  Ons goudgeprezen product is deze citroenlikeur.
Serveer als aperitief, garneer bij het dessert of meng in cocktails.

"Plezierige uitwisseling en gedeeld enthousiasme - dat is wat ik associeer met het JRE-Origins netwerk."

Cornelia Huber

Eigenaresse Limonenatelier

Van de Amalfikust tot Sicilië

Cornelia werd naar de kust van Amali geleid, het oorspronkelijke thuis van Limoncello, op zoek naar de perfecte citroen voor haar Limoncello. Op de zonovergoten kliffen van dit stuk land gaat de geschiedenis van de citroenboom bijna 2000 jaar terug - de perfecte plek om de geheimen van het belangrijkste ingrediënt te ontrafelen. Toch kwam de smaak van de plaatselijke citroenen hier niet helemaal overeen met Cornelia's visie voor haar eigen Limoncello.

Op zoek naar de perfecte citroenen

Haar zoektocht had uiteindelijk succes in Sicilië. Hier worden de vers geplukte citroenen en sinaasappelen gekenmerkt door een hoog gehalte aan etherische oliën, een perfecte zuurgraad, een rijke kleur en een absoluut voortreffelijke natuurlijke smaak. De onbehandelde natuurlijke peulen van de vruchten worden wekenlang doordrenkt met ruwe alcohol uit de regio Kaiserstuhl. Hun aroma ontwikkelt zich langzaam tot Limoncello en Arancello, wat resulteert in een voortreffelijk product.

Citrusfrisse creativiteit zonder grenzen

Levendig, fris en onmiskenbaar fruitig: Cornelia Huber's Limoncello is een smaakbom die werkelijk onovertroffen is. Van oktober tot april vult de al even opmerkelijke sinaasappelvariant Arancello met licht bittere aroma's en een zachte afdronk het Limonenatelier-assortiment aan. Beide likeuren zijn veel meer dan een ijskoud digestief en zijn ook ideaal voor dessertvariaties, of voor het marineren van gevogelte.

Citrusvruchtenvariëteiten

Citruspulp, dat in grote hoeveelheden wordt geproduceerd tijdens de productie van de likeur, wordt ook gebruikt in de nieuwste creaties van het Limonenatelier. Cornelia Huber maakt zich voortdurend zorgen over de verspilling, omdat alleen de schillen van de vruchten nodig zijn. De oplossing kwam toen ze Thomas Merkle tegenkwam, die ze leerde kennen via het JRE-Origins netwerk. Met een limoen-zoutcrème en een BBQ-sinaasappel-chili-kruidendip, twee nieuwe producten die de twee creëerden, zijn nu te koop in het Limonenatelier.

Contact

Hier vind u ons

Limonenatelier Rathausgasse 12 79100 Freiburg Duitsland

Volg ons

Limonenatelier