Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Prachtige rozenspreads van Sven Jacobsen

Rosenfeines

Rosenfeines: Prachtige rozenspreads van Sven Jacobsen

Sven Jacobsen is de eigenaar van Rosenfeines, een grote rozentuin in Nordstrand, Duitsland. Hier groeien 11 soorten rozen aan 700 rozenstruiken op zijn landgoed dat ongeveer 11500 vierkante meter beslaat. Naast zijn eigen tuin oogst Sven de bloesems van de Sylterroos van wilde rozenstruiken op Sylt. Deze rozenblaadjes zijn het geurige ingrediënt voor 12 verschillende soorten fijne rozenbloesempasta's. Voor de speciale jam worden alleen onbehandelde, onbespoten rozen gebruikt. Dankzij hun intensieve aroma's en smaken kunnen de smeersels op verschillende manieren in de creatieve keuken worden gebruikt en garanderen ze de beste smaak. Sven Jacobsen ontwikkelt voortdurend nieuwe ideeën en variaties op rozen. Op die manier kan hij het potentieel van zijn bloemen maximaliseren en zijn productlijn uitbreiden.

Rosenfeines

Nordstrand, Deutschland

Sven Jacobsen

Sven Jacobsen is een boer in hart en nieren, met een masterdiploma. Tegenwoordig is hij rozenkweker en eigenaar van een jamfabriek. In 1985 nam hij de rozentuin op de dijk over van zijn grootvader en gebruikte die aanvankelijk om graan te verbouwen en varkens te houden. Hij realiseerde zich echter al snel dat het bedrijf te klein was voor groot succes. Dit was voor hem en zijn vrouw de stimulans om het over een andere boeg te gooien en hun droomtuin aan te leggen.  In 1990 openden de twee hun eerste boerderijwinkel en teelden ze fruit, voornamelijk aardbeien. Het begon allemaal met een oud familierecept voor aardbeien- en rozengelei, dat het begin was van het bedrijf Rosenfein. Het inspireerde Sven Jacobsen om op het idee te komen voor zijn rozenblaadjespasta. De man met de strohoed - Sven's handelsmerk - wilde het pure aroma van elke afzonderlijke rozensoort vangen. Met een paar experimenten en receptuurwijzigingen slaagde hij erin om spreads van de "koningin der bloemen" in één soort te maken.

Countess Hardenberg Unieke rozenblaadjes, een verrukkelijke ervaring.
Rozig aroma met een sterke vlierbessentoets.
Jude the obscure Unieke rozenblaadjespasta, mild van smaak.
Een zeer fris, citroenachtig rozenaroma.
ROSE DE RESHT Unieke spread met rozenblaadjes, met een sterke smaak.
Een sterke rozengeur zonder de parfumindruk die vaak met rozenproducten wordt geassocieerd.

"De JRE-Origins maakt het mogelijk om landelijk te netwerken, maar ook om veel aandacht te krijgen voor de kwaliteit van mijn producten."

Sven Jacobsen

Eigenaar Rosenfeines

Noordzeestrand

Het groene hart van de Noordzee Waddenzee ligt in de unieke wereld van Halligen in de Sleeswijk-Holsteinse Noordzee Waddenzee. Ongeveer een eeuw geleden werd het eiland met het vasteland verbonden door een dijk ter bescherming van de kust, en nu is het een schiereiland. Er heerst hier een fris Noordzeeklimaat, en je voelt altijd een gure bries over de dijk fluiten. Het ideale klimaat voor de rozenteelt van Sven Jacobsen: niet te warm in de zomer en niet te koud in de winter. Bovendien houdt de wind ongedierte weg van de rozen en voorkomt schimmelaantastingen.

Geurige eetwaren

Rozenbloesem op brood, of met kaas: als je weet hoe rozen geuren, dan weet je ook hoe delicaat rozenbloesempasta smaakt. Prachtig, bloemig, delicaat, intens van smaak, en verleidelijk lekker. Om dit te bereiken plukt Sven Jacobsen de rozenkoppen direct na de bloei, want dan ontvouwt zich hun volle aroma. Hij plukt de bloemblaadjes er voorzichtig af, pureert ze met water tot een rozige pulp en kookt ze met confituursuiker in een verhouding van 1:1. Dit gaat in de pot, wordt luchtdicht afgesloten en voila: uw rozenpasta is klaar. Je kunt het gebruiken op je croissant of mengen met yoghurt, maar je kunt het ook mengen met boter en zeezout om rozenboter te maken, er gebraad mee marineren of het toevoegen aan een kaasplankje. Op culinair gebied is er geen twijfel mogelijk: wie de lekkernijen van Rosesfeines heeft ontdekt, gaat beslist "rozige tijden" tegemoet!

Contact

Hier vind u ons

Rosenfeines - Sven Jacobsen Osterdeich 106 25845 Nordstrand Deutschland
Zur Website