Restaurant Spetters in Breskens bij je thuis

19.12.2017

Pumpkin & Spice Cake van chef en eigenaar Laurent Smallegange

Een gerecht van sterrenniveau in je eigen keuken maken? Dat kan met dit recept van Laurent Smallegange. Restaurant Spetters in Breskens bij je thuis. Het recept van deze overheerlijke Pumpkin & Spice Cake van de door Michelin bekroonde Zeeuwse Chef is als volgt:

- 250 gram pompoen gekookt
- 250 gram boter kamertemperatuur
- 250 gram lichte basterdsuiker
- 4 eieren
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- beetje bakpoeder
- 1 tl speculaaskruiden
- 1 sinaasappel rasp en sap
- 50 gram pistachenoten
- 50 gram rozijnen
- 30 gram havervlokken
- 30 gram pompoenpitten
- fondantsuiker om te glaceren.
- pompoen is blokjes

Alles mixen en 40 minuten in de oven op 160graden