Bretelli sluit op huidige locatie af met menu met klassiekers

23.10.2018

De bouw van restaurant Marrees aan de Stadhuispasssage in Weert gaat voorspoedig en dat betekent dat de laatste weken van Bretelli zijn aangebroken. Om op passende wijze af te sluiten aan de Hoogstraat, serveert sterchef Jan Marrees een speciaal menu met klassiekers. Vrijdag 23 november kun je voor het laatst terecht op de huidige locatie aan de Hoogstraat. De plek waar chef Jan Marrees zijn Michelinster kookte, jarenlange mooie noteringen in de culinaire gidsen verdiende en velen hebben genoten van een onvergetelijk(e) lunch of diner.

Bretelli Classics
Het wordt een afscheid met een lach en een traan, maar ook een knallend einde. Daarom heeft de chef een speciaal menu gemaakt met daarin de beste gerechten van de afgelopen jaren. Dit menu met ‘Bretelli Classics’ telt zeven gangen (105 euro), maar is ook beschikbaar als vijfgangenmenu (79,50 euro, zonder tartaar en taartje van coquille).

Rauw gemarineerde tonijn met diverse bereidingen van radijssoorten met een marshmallow van soja, gekarameliseerde kreeft en een vinaigrette van passievrucht.
*****
Tartaar van ossenhaas met een gepocheerde eidooier, kletskop van Parmezaanse kaas en truffel.
*****
Taartje van coquille met jonge prei en saus van lavendel en ANNA kaviaar, apart geserveerd met een ‘mojito’-oester.
*****
Zacht gegaarde grietfilet bedekt met nootjes met diverse bereidingen van wortel en kai-lan en een Thaise kokossaus met rodepeperolie.
*****
Ravioli van ossenstaart en truffel met groene asperge en artisjok, paddenstoelen en lamellen van Parmezaanse kaas.
*****
Gebraden hertenrugfilet met een puree van pastinaak, compote van rode biet en vijgen met gemarineerde pompoen en taartje van knolselderij en katenspek met compote van appel en sjalot.
*****
‘Chocolate Dream’

Wie liever afsluit met een kaasplateau in plaats van een dessert, betaalt daarvoor een supplement van 7,50 euro.

Voor het maken van een reservering kun je terecht op de website van restaurant Bretelli.

Deel dit bericht