Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Gourmet Restaurant Waidwerk

Restaurant Waidwerk

Gourmet Restaurant Waidwerk is onderdeel van Romantik Hotel Gasthaus, een historisch traditioneel restaurant en modern hotel in één. Gasten kunnen hier verblijven in een prachtige 4-sterren suite met een elegante minimalistische stijl. Gasthaus Rottner is al vele generaties een familiebedrijf. Het wordt geleid door mensen die gepassioneerd zijn door gastronomie en hier met veel plezier werken. De culinaire kern van Rottner biedt een creatief menu met een persoonlijke touch van de jonge chef-kok Valentin Rottner en zijn team. 

Gourmet Restaurant Waidwerk

Nürnberg, Duitsland
G&M 16
Reserveren

Valentin Rottner

Valentin Rottner
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Valentin Rottner is chef bij Gourmet Restaurant Waidwerk. Als jonge chef begon Valentin zijn culinaire reis bij Alexander Herrmann in Herrmann's Posthotel. Daarna perfectioneerde hij zijn vaardigheden bij Johannes King in het Söl'ring Hof en bij Alexandro Pape in restaurant Fährhaus. Daarna ging Valentin aan de slag in de keukens van restaurant Spatzenhof in Wermelskirchen en het Schlosshotel Lehrbach. In 2016 keerde hij terug naar zijn familiebedrijf en werd chef bij Gourmet Restaurant Waidwerk, waar zijn culinaire creaties werden bekroond met een prestigieuze Michelinster.

Eigentijdse Duitse keuken

1 Michelinster

Hotel restaurant

De keuken van Waidwerk

Waidwerk is het gastronomische restaurant van het familiebedrijf Rottner, waar chef-kok Valentin Rottner als creatieve chef-kok de keuken leidt.  De keuken van de jonge chef is nauwkeurig, zijn gerechten authentiek en puur. Naast de nuchtere keuken van zijn vader Stefan Rottner, biedt Valentin een meer eigentijdse kijk op de gerechten. Er zijn vier- en zesgangenmenu's beschikbaar, elk met regionale en seizoensgebonden producten. Goed om weten: vegetarische en veganistische opties zijn beschikbaar op aanvraag. Elk gerecht kan perfect worden gecombineerd met een uitstekend glas wijn, zorgvuldig geselecteerd door sommelier Claudia.

Beieren & omgeving

Gourmet Restaurant Waidwerk is gelegen in Nürnberg, een pittoresk stadje in Beieren, Duitsland. Beieren trekt veel bezoekers om verschillende redenen, waaronder de fantastische Beierse keuken, de heerlijke Frankische wijn en het prachtige landschap van de Alpen. Op de top van het hoogste punt van Beieren, de 2963 meter hoge Zugspitze, heb je een prachtig uitzicht op de hoge alpen en de Kaiserwetter. Interessante bezienswaardigheden in de omgeving zijn het historische Rothenburg ob der Tauber, en het Geigenbaumuseum, waar u meer te weten kunt komen over de geschiedenis van violen. En natuurlijk is er het beroemde Oktoberfest, elk jaar in de herfst.

Contact

HIER VINDT U ONS

Gourmet Restaurant Waidwerk Winterstraße 15-17 90431 Nürnberg Germany

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag 18:00 - 21:30
Woensdag 18:00 - 21:30
Donderdag 18:00 - 21:30
Vrijdag 18:00 - 21:30
Zaterdag 18:00 - 21:30
Zondag

Reserveer een tafel bij Valentin Rottner

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren