Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Pergola

Restaurant Pergola

In 1996 opende eigenaar, sommelier en chef-kok Fabricio Vežnaver samen met zijn vader een klassieke taverne voor visgerechten. En zo werd restaurant Pergola geboren. In 2010 veranderde de familietaverne van koers en ontwikkelde zich tot een verfijnde speelplaats voor culinair design. Vandaag is het een van de beste gastronomische adressen van Kroatië: Pergola is het eerste Istrische restaurant dat wordt aanbevolen door de Michelingids. Bovendien werd zijn keuken geëerd met 3 kappen en 16,5 punten van Gault Millau, en 2 vorken en 85 punten van Falstaff. Maar dat is nog niet alles: in 2019 ontving chef Fabricio ook de Gault & Millau Chef Award. In Pergola is de ambiance warm en vriendelijk. Nadat je bent begroet door mevrouw Ljiljana, de vrouw van de chef, kun je plaatsnemen in de elegante eetzaal met open haard. De uitzonderlijk creatieve keuken van topkok Fabricio Vežnaver laat het beste zien wat Istrië te bieden heeft.

Pergola

Savudrija, Kroatië
G&M 17 FALLSTAF 85
Maak een reservering

Fabricio Vežnaver

Fabricio Vežnaver
JRE Jeunes Restaurateurs

Restaurant Pergola is in de loop der jaren langzaam getransformeerd van een traditionele taverne tot een eigentijdse food design hotspot. Maar in zijn kookkunst blijft chef Fabricio Vežnaver's trouw aan zijn familiewortels. 

Istrische keuken

Veelgeprezen

Gault & Millau Chef Award 2019

Pergola & omgeving

Chef Fabricio Vežnaver's eigentijdse en veelgeprezen keuken is een voorbeeld van een mooie fusie tussen erfgoed en moderniteit. In zijn traditionele en toch innovatieve keuken spelen versgevangen vis, zeevruchten, Istrische truffels en eersteklas olijfolie een hoofdrol. U kunt kiezen uit een 4-, 5-, of 6-gangen proeverijmenu dat afhankelijk is van het seizoen, de vangst van de dag, en de seizoensgroenten uit de tuin van de familie. U kunt rekenen op moderne, fantasierijke en kleurrijke gerechten die zorgvuldig worden gepresenteerd.   Op de wijnkaart vindt u Fabricio's uitstekende selectie van de beste rode en witte wijnen van Kroatië.

Zambratija & omgeving

Restaurant Pergola ligt in het pittoreske stadje Zambratija, vlakbij het vissersdorpje Savudrija en de stad Umag. Hier bent u slechts honderd meter van de zee verwijderd. Een interessante historische bezienswaardigheid is de vuurtoren van Savudrija. Deze werd gebouwd ten tijde van de Oostenrijks-Hongaarse monarchie en is de oudste vuurtoren van Kroatië. Onnodig te zeggen dat het uitzicht vanaf de vuurtoren adembenemend is.

Contact

WHERE TO FIND

Pergola Sunčana, Zambratija 2 52475 Savudrija Kroatië

Follow us

Reserveren

Openingstijden

DAY LUNCH
Monday
Tuesday
Wednesday 18:00 - 23:00
Thursday 18:00 - 23:00
Friday 18:00 - 23:00
Saturday 18:00 - 23:00
Sunday 18:00 - 23:00

Reserveer een tafel bij Fabricio Vežnaver

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Maak een reservering