Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Rau - Nature-based Cuisine

Restaurant Rau

In Großraming, Opper-Oostenrijk, vindt u het natuurkeuken-restaurant Rau. Het ligt aan de rand van het nationale park, te midden van een wilde en adembenemende natuur. In het fine-dining restaurant onthult Clemens Schraml uiterst artistieke culinaire creaties. Hij handelt altijd met groot respect voor het milieu en lokale producenten. Het woord 'rau' betekent 'ruig' in het Duits. De naam van het restaurant verwijst naar het plaatselijke landschap en de bewoners van deze afgelegen plek. Het is deze wilde natuur die chef Schraml's wil vertalen naar zijn spannende keuken en rijke gerechten. Geïnspireerd door het harmonieuze samenspel tussen de natuur en de mens, is deze chef op een missie om alleen het beste te laten zien wat de natuur te bieden heeft.

Rau - Nature-based Cuisine

Großraming, Oostenrijk
G&M 15,5 FALLSTAF 88
Reserveren

Klemens Schraml

Klemens Schraml
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Als jonge Oostenrijkse chef-kok, begon Klemens Schraml zijn carrière door de hele wereld over te reizen. Tegelijkertijd, leerde en kookte hij in enkele van de beste restaurants in Europa. Vlak voor het einde van zijn wereldreis, ontving hij een Michelinster in Zermatt, Zwitserland als erkenning voor zijn fenomenale kookkunsten.

Unieke locatie

Michelin-ster chef

Veelgeprezen

Rau’s keuken

In restaurant Rau laat chef-kok Klemens Schraml eenvoudig maar complex vakmanschap zien. Hij houdt ervan om dingen anders te doen. Bij het creëren van zijn recepten en gerechten is hij niet alleen bezig met het verbeteren van de smaak en textuur: zijn doel is ook het basisproduct zelf te verfijnen. Chef Schraml is zich zeer bewust van het belang van de herkomst van de producten. Hij houdt altijd rekening met hoe, wanneer en waar het voedsel wordt verbouwd, omdat deze factoren een grote rol spelen in de gastronomische ervaring. Zijn unieke keuken is gebaseerd op de natuur en draait om seizoensgebonden producten. Zijn gastronomische creaties zitten dan ook boordevol aroma, smaak en textuur. Een ongeëvenaarde traktatie voor uw smaakpapillen.

Großraming & omgeving

Rau is uniek gelegen aan de rand van het Nationaal Park Kalkalpen in Oostenrijk. Dit indrukwekkend grote park, met een oppervlakte van 51.460 hectare, werd in 1997 geopend en omvat het grootste beboste gebied van Midden-Europa. Hier kunt u een bezoek brengen aan panoramatoren Wurbauerkogel, in de buurt van Windischgarsten. Het park biedt ook diverse routes en mogelijkheden om te wandelen, mountainbiken en paardrijden.

Contact

HIER VINDT U ONS

Rau - Nature-based Cuisine Pechgraben 23 4463 Großraming Austria

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag 12:00 - 17:00 17:00 - 00:00
Dinsdag
Woensdag 12:00 - 17:00 17:00 - 00:00
Donderdag 12:00 - 17:00 17:00 - 00:00
Vrijdag 12:00 - 17:00 17:00 - 00:00
Zaterdag 12:00 - 17:00 17:00 - 00:00
Zondag

Reserveer een tafel bij Klemens Schraml

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren