Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Restaurant 1397

Restaurant 1937

In het historische centrum van Bergen op Zoom ligt Restaurant 1397, gevestigd in een historisch pand uit 1612. Dit restaurant, gerund door gastheren Tim Schimmel & Sander Doggen, serveert klassieke Franse gerechten van chef-kok Sander Doggen, beïnvloed door de wereldkeuken, maar met een enorme focus op lokale Nederlandse ingrediënten. De wijnkaart bevat een uitstekende selectie wijnen, zorgvuldig samengesteld uit gevestigde en alternatieve wijnen.

Restaurant 1397

Bergen op Zoom, Nederland
G&M 14
Reserveren

Moderne Nederlandse keuken

Locale ingrediënten

14 Gault Millau punten

Restaurant 1397

In het historische centrum van Bergen op Zoom ligt Restaurant 1397, gevestigd in een historisch pand uit 1612. Dit restaurant, gerund door gastheren Tim Schimmel & Sander Doggen, serveert klassieke Franse gerechten van chef-kok Sander Doggen, beïnvloed door de wereldkeuken, maar met een enorme focus op lokale Nederlandse ingrediënten. De wijnkaart bevat een uitstekende selectie wijnen, zorgvuldig samengesteld uit gevestigde en alternatieve wijnen.

Gastheer Tim Schimmel

Aan het begin van zijn studie besluit Tim Schimmel dat hij alle facetten van de gastronomie wil leren kennen en een reis naar Nieuw-Zeeland wil maken. In Breda schrijft hij zich in aan de hotelmanagementschool, op dat moment de enige school die een stage in Nieuw-Zeeland aanbiedt. In die tijd wordt hij verliefd op Grand Hotel De Draak en restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Hij besluit dat dit de plek is waar hij wil werken terwijl hij studeert. Zijn wens gaat in vervulling en hij krijgt een baan als receptionist. Hoewel eten een grote passie van hem is, vindt Tim het werk achter de schermen toch het leukst. Door zijn stage in Auckland ontwikkelde hij zich tot een professionele manager. Terwijl hij nog op school zit, werkt Tim Schimmel bij Hotel Indes in Den Haag en leert hij meer over welke vaardigheden een gastheer moet bezitten. Als hij klaar is met zijn studie, ontdekt hij al snel dat een kantoorbaan van 9 tot 5 niet helemaal zijn ding is. Dan krijgt hij de functie van Operations Manager aangeboden bij zijn thuisbasis restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Tim pakt deze uitdaging met beide handen aan en vindt het heerlijk om terug te zijn op de plek waar het allemaal begon.

De keuken van Restaurant 1397

De keuken van Restaurant 1397 biedt een klassiek en modern Frans menu van chef-kok Sander Doggen met lokale en internationale invloeden. U kunt à la carte bestellen, maar u kunt ook gaan voor een menu naar keuze. De chef werkt graag met regionale producten uit Bergen op Zoom en omstreken. De moderne, visueel opvallende gerechten tonen lokale specialiteiten zoals Brabantse Wal-asperges en Bergse oesterzwammen. De sommelier combineert elk gerecht perfect met een glas uitstekende wijn, zodat de culinaire droom van elke fijnproever volledig in vervulling gaat.

Bergen op Zoom & omgeving

Restaurant 1397 ligt midden in het oude stadshart van Bergen op Zoom. Er zijn meer dan 800 monumenten in deze stad die een verhaal vertellen van een rijk, bewogen verleden. Deze stad biedt bezoekers een breed scala aan culturele evenementen en winkels en restaurants, waardoor een bezoek meer dan de moeite waard is. Interessante bezienswaardigheden in de omgeving zijn onder meer Het Markiezenhof, een museum dat de regionale geschiedenis laat zien in zijn prachtige 18e-eeuwse zalen, en archeologisch museum Stichting in den Scherminckel.

Grand Hotel de Draak

Grand Hotel de Draak is het oudste hotel en tevens het oudste bedrijf van Nederland. Het hotel is al meer dan 600 jaar gastvrij en biedt gasten de keuze uit 62 kamers. Een verblijf in het hotel brengt u terug naar de Middeleeuwen, voorzien van alle moderne gemakken. Elke kamer en suite heeft een unieke stijl en karakteristieke details. Het hotel heeft ook een full-service spa met een fitnesscentrum, een sauna, een Turks bad en een infraroodsauna tegen extra kosten. Voor lunch en diner serveert Restaurant 1397 klassieke Nederlandse gerechten met een Frans accent. Op het terras kunt u heerlijk ontspannen en genieten van een frisdrank of een biertje met uitzicht op het historische stadsplein.

Contact

LOCATIE

Restaurant 1397 Grote Markt 36 4611 NT Bergen op Zoom Nederland

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG LUNCH
Maandag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Dinsdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Woensdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Donderdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Vrijdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Zaterdag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30
Zondag 12:00 - 15:00 18:00 - 21:30

Reserveer een tafel bij Restaurant 1397

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren