Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Basiliek

Restaurant Basiliek

Restaurant Basiliek is gevestigd in een voormalige gotische kapel in de stad Harderwijk. Deze unieke eetgelegenheid heeft rustieke bakstenen muren, prachtige glas-in-loodramen en een traditioneel karakter, terwijl het tegelijkertijd modern comfort biedt. Hier kunnen fijnproevers genieten van de hedendaagse Nederlandse keuken en creativiteit van de meermaals bekroonde chef-kok Rik Jansma, terwijl ze worden betoverd door een prachtige wijnkast met glazen deuren die meer dan 600 flessen bevat. Sommelier Tabitha Jansma helpt u bij het vinden van de perfecte wijn voor elk gerecht om uw culinaire ervaring compleet te maken.

Basiliek

Harderwijk, Nederland
G&M 16
Reserveren

Rik Jansma

Rik Jansma
JRE Jeunes Restaurateurs

Na zijn middelbare school gaat chef-kok Rik Jansma aan de slag in een cafetaria. Dat bevalt hem zo goed dat hij besluit de horeca-opleiding te volgen. Tijdens een stage bij Brasserie De Graafschap in de regio Doetinchem komt hij veel te weten over koken. Hier leert chef-kok Gerrit Brokken hem dat alles draait om techniek en smaak.

Moderne Nederlandse keuken

1 Michelin ster

Unieke locatie

Restaurant Basiliek

Restaurant Basiliek is gevestigd in een voormalige gotische kapel in de stad Harderwijk. Deze unieke eetgelegenheid heeft rustieke bakstenen muren, prachtige glas-in-loodramen en een traditioneel karakter, terwijl het tegelijkertijd modern comfort biedt. Hier kunnen fijnproevers genieten van de hedendaagse Nederlandse keuken en creativiteit van de meermaals bekroonde chef-kok Rik Jansma, terwijl ze worden betoverd door een prachtige wijnkast met glazen deuren die meer dan 600 flessen bevat. Sommelier Tabitha Jansma helpt u bij het vinden van de perfecte wijn voor elk gerecht om uw culinaire ervaring compleet te maken.

De keuken van de Basiliek

De keuken van Basiliek is beïnvloed door traditionele Franse smaakcombinaties vertaald naar de moderne tijd. Chef Rik Jansma maakt het liefst zoveel mogelijk gebruik van lokale Nederlandse ingrediënten en wisselt het menu al naar gelang de seizoenen. Chef Rik is altijd op zoek naar eerlijke producten van hoge kwaliteit, die hij vindt bij kleine boeren en producenten die het hart op de juiste plaats hebben. Hij werkt dan ook graag met producten zo dicht mogelijk bij de plaats van herkomst en onderhoudt persoonlijk contact met de eigenaars. Daarnaast kweekt het restaurant zijn eigen kruiden en eetbare bloemen, die op het bord tot eetbare kunstwerken worden omgetoverd. Tot de favorieten op de kaart behoren de gebakken langoustine met tomaat, lavas, gerookt buikspek en tamarillo, en de lamsfilet van Hierden met courgette, tuinbonen, bonenkruid, zwarte olijf en geblakerde aubergine. Sommelier Tabitha Jansma zal elk gerecht perfect combineren met de juiste wijn. Op de uitgebreide wijnkaart vindt u meer dan 400 wijnen van over de hele wereld, waaronder ook veel verrassende champagnes.

Ambiance

Restaurant Basiliek, gelegen in het hart van Harderwijk, is gevestigd in een voormalige middeleeuwse kapel van het klooster van Sint Agnes. Het restaurant is elegant ingericht, met een warme en moderne uitstraling vermengd met de sfeer van de gotische kapel. Een absolute blikvanger is de glazen wijnbibliotheek met bijzondere ladder, die voor Basiliek met de hand is gemaakt. Restaurant Basiliek heeft ook een eigen kookstudio en organiseert kooklessen. Hier deelt chef Rik Jansma zijn trucs en leert u alles over zijn culinaire filosofie. Elke kookles heeft een maximale capaciteit van 12 deelnemers. Neem contact op met het restaurant voor meer informatie en om u aan te melden voor deze unieke ervaring. De pittoreske stad Harderwijk biedt vele bezienswaardigheden en is gelegen aan een meer met een prachtige haven. Een interessant hoogtepunt op loopafstand van het restaurant is Dolfinarium, een groot zeedierenpark met dolfijnenshows.

Bij Basiliek beginnen we de avond met bubbels. Uit eten is een feestje en dat mag gevierd worden. Als chef kom ik gelijk persoonlijk aan tafel, ik wil graag weten waar ik de gast mee kan verrassen en stel hun menu samen. Deze persoonlijke aandacht vind ik belangrijk, je persoonlijkheid maakt immers je zaak.

Tabitha & Rik Jansma

Basiliek

Contact

LOCATIE

Basiliek Vischmarkt 57L 3841 BE Harderwijk Nederland

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG LUNCH
Maandag 18:30 - 22:00
Dinsdag 18:30 - 22:00
Woensdag 18:30 - 22:00
Donderdag 18:30 - 22:00
Vrijdag 18:30 - 22:00
Zaterdag
Zondag

Special offers by Basiliek

Mastercard Priceless Experience

Varen met Chef Rik en Kaptein Nick van Nick Boats met champagne en picknickmand vol met lekkers. Leer paling roken met Peter van de Berg, 9-gangen ALL-IN menu, overnachting, transfer naar hotel. (uitsluitend op reservatie via het secretariaat)

€ 1.500 voor 2 personen

Reserveer een tafel bij Rik Jansma

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren