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Anton Schmaus

Ein mehrfach ausgezeichneter Eigentümer & Chef sowie Kulinarik-Entrepreneur mit Leidenschaft für kreative Küche

Anton Schmauss ist Eigentümer und Chef im Restaurant Storstad. Anton wuchs im Hotel Hotel seiner Familie auf und besuchte die Benedictine boarding Schule in Metten. Nach seiner Kulinarikausbildung ging Anton in verschiedene high-end Restaurants, darunter das F12 in Stockholm und das Per Se in New York. 2009 eröffnete Anton sein erstes Restaurant, Historisches Eck, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Danach eröffnete der Chef das Restaurant Storstad im Jahr 2014, in Regensburg's historischem Goliathhaus. Dannn folgte das Restaurant, Sticky Fingers im Jahr 2016, Café Antoinette im Schloss St. Emmeram im Jahr 2017 und die Aska Sushi Bar 2019. Neben der Leitung dieser Restaurants, ist Anton Schmaus seit 2017 auch der Küchenchef der deutschen Fußballnationalmannschaft

Ich würde meinen Kochstil als kreative Interaktion in der großen weiten Welt, insbesondere zwischen Asien, Schweden und meinem Heimatland Bayern, nennen.

Anton Schmauss

Storstad

Regensburg

Das Restaurant Storstad befindet sich einer schmalen, mittelalterlichen Gasse der Altstadt von Regensburg. Hier können Gäste den Alltag hinten lassen und sich auf ein kulinarisches Abenteuer mit atemberaubendem Blick auf die historische Altstadtarichitektur einlassen. Die feinen Gerichten werden von Chef Anton Schmaus zubereitet, der traditionelle Speisen der Region mit exotischen Gerichten aus aller Welt kombiniert. Es ist kein Wunder, dass dieses Gourmetrestaurant mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten von Gault Millau ausgezeichnet ist.

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