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Jason Grom

Nachdem er in einigen der besten Restaurants im deutschsprachigen Raum gearbeitet hat, fand Jason Grom 2017 den Weg zurück in die Heimat und eröffnete zusammen mit seinem Bruder Niklas Die Burg in Aasen neu. Jasons Fokus in Die Burg liegt auf regionaler, moderner und feiner Küche, die nur die besten Zutaten verwendet, um klassische deutsche Gerichte neu zu erfinden. Jason hat keine Angst vor Experimenten und nutzt die Fähigkeiten, die er in einigen der Top-Restaurants, in denen er arbeitete, gelernt hat, um internationale Aromen und Rezepte in seine hausgemachten und schön präsentierten deutschen Gerichte zu integrieren.

„Wenn man alles um sich herum hat, muss man nicht weit gehen.“

Jason Grom

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Die Burg Restaurant

Donaueschingen-aasen, Deutschland
JRE Jeunes Restaurateurs

Die burg in Aasen ist ein Ort des Genusses und der Lebensfreude. Seit 2017 wird sie von den Brüdern Jason und Niklas Grom geführt. Jason Grom’s regional verwurzelte, moderne badische Küche aus heimischen Produkten und erstklassigen internationalen Zutaten wurde bereits vielfach ausgezeichnet. Der beachtlicher Weinkeller von Sommelier Niklas Grom mit Schätzen aus der ganzen Welt, freut sich darauf entdeckt zu werden. Die zwölf gemütlichen Zimmer sorgen dafür, dass man alles rundum genießen kann.

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