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Jure Tomič

Ein passionierter Chef, der für slowenische Haute Cuisine steht.

Chef und Sommelier Jure Tomič hat den Balkan Grill, der zwar immer noch eine wichtige Komponente in der Küche des Restaurants Debeluh ist, in eine Gourmetküche verwandelt. Die Gerichte von Chef Jure sind einfach, aber die Zutaten sind immer von höchster Qualität und er übt sich in traditionellen und kreativen Zubereitungsstilen. Während er ein Auge auf das globale Angebot wirft, geht er respektvoll mit der heimischen Erde, dem Klima, den Kunden und seinem Erbe um. Seine großartige "Torte" aus Beef Tartare und Foie Gras ist eine Lieblingsspeise vieler Gäste. Neben seiner Position als Küchenchef, ist Jure Tomič auch ein ausgesprochen talentierter Sommelier. Er repräsentierte Slowenien bei den European Championships in Strasbourgbei 2010 und wurde als Sommelier Champion von Slowenien gekrönt.

Wenn ich koche, bin ich kühn und unberechenbar. Wenn ich serviere, werden Gäste zu Freunden.

Jure Tomič

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Debeluh

Brežice, Slowenien
JRE Jeunes Restaurateurs

Der kuriose Name "Debeluh" heißt übersetzt "Dickwanst". Ein Eindruck dessen, was hier serviert wird: exquisite traditionelle Speisen, voll von Aromen. Das Debeluh ist ein ländliches Restaurant wo Gastfreundlichkeit groß geschrieben wird. Sobald man eintritt, hat man die Wahl zwischen 5 Champagnern und 4 Schaumweinen, die charmant empfohlen werden. Mit 4- bis 11-gängigen Degustationsmenüs wird ein großes Angebot an kulinarischen Köstlichkeiten präsentiert. Auch der anspruchsvollste Gourmet wird hier vollauf begeistert sein.

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